2009年3月31日火曜日

ROTI TALIBAN


aku pggl roti tempayan...sedap weii cicah dgn kari ayam...

tq jaja78 kongsi resepi ni...ku buat separuh dr adunan tersebut..dpt 7biji size biasa.
ku c&p dr MyR;

Bahan-bahan ( boleh dapat dalam 30 biji )

* 700 gm tepung gandum
* 300 gm tepung atta
* 600 ml air
* 1 peket mauripan ( byk dijual di kedai runcit)
* 2 sudu besar minyak sapi
* 2 sudu besar gula ( kalau nak lebih manis tmbhla gula lg)
* lebihan tepung akan digunakn semasa membakar.

Cara-cara

1. Mula2 sediakan satu bekas.
2. air, mauripan ,gula disatukan dan kacau rata.
3. pastu masukkan minyak sapi dan kacau rata.
4. pastu lagi masukkan tepung gandum ngan tepung atta. Uli sampai x melekat kat tangan. Jgn keras sgt dan jgn lmbik sgt. kalu lembik tmbh tepung lg.
5. bila dah ok doh tu , ambk sedikit bulat 2 kan. ikut suka nak bulat kecik atau besar . kalu kecik dpt bnyk , kalu bsr dpt sikit.
6. biarkan seketika dan tggu sehingga kembang . Bila dah kembang , ambil satu doh dan leper kan pakai penggelek atau pakai tangan jer. Sebelum tu sapu tepung kat tangan. masa nak leperkan tu jgn nipis sangat dan jgn tebal sgt . sedang sedang jer.
7. pastu boleh la dibakar diatas kuali non- stick, tabur kan tepung diatas kuali sedikit. xpayah pakai minyak.
8. Agak agak dah masak boleh la angkat dan dihidang kan untuk family. Sedap dimakan ketika panas dan boleh dimakan bersama kuah kari atau kaya.

OMRICE


ni papa buat utk aniq smlm...lbh kurang nasik goreng pattaya la kl kat m'sia..
suka sgt dia dgn nasik ni...mlm ni pun mintak nasik ni lg...hihihiiii,senang kerja...tp aniq sorg jer mkn,bby mkn nasik tanpa telur tu..mama & papa layan menu lain laa...

APAM MEKAR


ENTAH KALI KE BRP BUAT APAM NI...BUDAK2 SUKA,BAPAK BUDAK JER MCM KURENGGG SKIT DGN SGL JENIS APAM...HIHIHI!!!!

2009年3月29日日曜日

MATCHA MARBLE CAKE



RESEPI DR BLOG MAT GEBU....

Bhn;

140gm mentega
2 biji telur gred A
120gm gula halus
120gm tepung gandum*
1/2 camca teh b.powder*(digaul dan diayak)
60gm serbuk badam
2 camca besar serbuk teh hijau
2 camca besar air panas

Caranyer;

1. Satuakn serbuk teh hijau dgn air panas..kacau rata hingga jd paste.
Satukan tepung yg diayak b'sama dgn serbuk badam,gaul rata...ketepikan.
2. Putar mentega dan gula halus hingga putih,masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang.
3. Pd speed p'lahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
Ceduk keluar 1/3 adunan dan bancuh dgn ppaste teh hijau. Kacau rata.
4. Dlm tin yg telah disapu mentega dan alas dasarnya dgn kertas,tuang adunan kosong dan diikuti adunan teh hijau,pusing guna chopstik utk m'dptkan corak marble.
5. Bakar pd suhu 180C selama 40minit/hingga masak.

TINGGAL KENANGAN.....




kereta yg byk jasanyer utk aku sefamily....dah selamat jd besi buruk!!!!

2009年3月27日金曜日

CUCUR JAWA @ CUCUR TOPI


ku panggil cucur topi...mungkin lain tpt lain namanyer!!
kueh feveret dr zmn kecik2 hingga lah zmn tua2 ni...hahahahaha!!!!
kl kat tpt aku(p.mas) belambak kueh ni...lbh2 lg kat pasar p.mas...oh!!!rindunyer dgn kueh2 kat pasar tuh.

sbnrnya dah byk kali aku buat kueh ni,tp slalunyer x jd topi...jd leper jerr xtahu laa mner silapnyer....dan ku xpernah setia dgn 1 resepi...asal jumpa jer resepi kueh ni ku try laa..tp kali ni baru bleh tayang kat blog sbb ku dh b'jaya buatnyer...hahahahaha!!!aku suka,aku suka....lalalala!!!

tq deenoos...ku c&p dr MyR;

Bahan-bahan ( 10 biji )

* 2 cawan tepung gandum
* 1 cawan tepung beras
* 1/2 cawan gula pasir
* 1 cawan gula merah
* sedikit garam
* air (lbh krg 2 cawan)

Cara-cara

1. campurkan gula pasir dan gula merah bersama >< 2 cawan air.masak hingga mendidih.biarkan sejuk/suam.
2. tuangkan air gula tadi kedalam adunan tepung gandum dan tepung beras.tambahkan garam.Gaul ikut likat dan ditimbuk-timbuk hingga berbuih.
3. peram adunan td semalaman.
4. ambil sesenduk adunan dan digoreng dgn minyak yg secukupnya.

AYAM PERCIK


buat ayam percik ni mkn dgn nasik kerabu....sedap2!!!
resepi dr yani(resepi asal dr k.ha)tq utk yani & k.ha.sedap weiihh ayam ni....semua bhn2 tu ku ikut mcm yani cuma ku xmasukkan tepung beras...sbb ku suka pekat2 santan tu lg..hehehe!!!


Bahan-bahan ( 4 orang )

* 1 sekor ayam yang dipotong 4
* 1 1/2 cawan santan pekat
* 2 biji bawang putih
* 1 labu bwg besar
* 2 cm halia
* 2 batang serai
* 1 camca kecil ketumbar
* 1/2 camca kecil jintan putih
* 1/2 cawan tepung beras
* sedikit air asam jawa@asam keping
* cili kering (optional... kalau nak kuah merah)
* garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.
2. masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.
3. angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.
4. bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.
5. hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2

2009年3月24日火曜日

ROTI BENGGALI



buat ptg td....mkn dgn bubur kacang hijau...
yg bentuk entah aper2 tu aniq yg buat...dia cedok dr buku,nak buat benda lain...jd benda lain pulaknyer,hahahaha!!!!

dr mula aku duk timbang tepung lg dia mintak nk buat roti ni ikut bukunyer...aku bosan,sudahnyer aku bg 2 ketul utk dia dan seketul utk bby...yg aku punyer ku uli2 letak dlm loaf pan jer..

resepi ni ku ambk dr MyR..tq sofinar

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

* Bahan A
* 350g tepung roti
* 1 sudu besar shortening
* secubit garam
* Bahan B
* 120 - 160 ml air suam
* 1 sudu makan yis serbuk
* 2 sudu makan gula castor

Cara-cara

1. Bahan B digaul bersama
2. Semua Bahan A digaul sebentar
3. Campur bahan A dan B, uli hingga licin dan lembut.
4. Perap hingga naik 2 kali ganda. kira2 30 - 40 minit
5. Kemudian tumbuk2 untuk keluarkan angin, Bahagi 2 hanagian dan susun dalam bekas yang telah digriskan.
6. Perap lagi hingga naik 2x ganda sumula. Bakar 180 c selama 20-30 minit
7. Air tu cuba sikit dulu takut terlembik adunan.

APPLE PIE LAGI.....


ni kali ke2 buat a.pie....resepi sama jugak dgn yg pertama tuu..kali ke2 buat baru rasa cepat sikit nak buat jalinan doh tu...

a.pie ni aku dgn en.hubby jer mkn...budak2 kurengggg!!! diorg ambk doh yg garing bah. atas tu jer...last2 aku marah...terus xjd ambk...hahahaha!!!!!

2009年3月23日月曜日

MENTAIKO SPAGETTI


2ari b'turut2 b.fast dgn spagetti ni...budak2 ni suka sgt dgn spagetti,ari2 pun takper....tp aku pulak yg naik muak tgk benda ni...sskali ok jugak kan!!

tp senang kerja aku buat benda ni sbb ringkas jer....utk buat mentaiko spagetti ni ku hanya tumis bwg putih + olive oil....bila bwg layu campak jer mentaiko & spageti....
pastu ku letak secubit gula + garam + b.pepper..gaul rata,kalu nmpak cam kering sgt ku tambah lg 2,3 sudu olive oil...

masa nak hidang tabur dgn nori + tabasco....siappp!!!!

2009年3月22日日曜日

KEK MARBLE SUSU



resepi ku cedok dr fp k.Rinnchan...resepi asal dr Chef Norzailina Nordin
lembut + gebusss kek ni...

Bahan;

250gm butter
230gm gula(ku kurangkan jd 200gm jer)
2 camca teh ovalette
4 biji telur(ku letak 3biji jer...size LL)
270gm superfine flour(ku guna tepung kek)
1 camca teh baking powder
60gm susu pekat
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu segar
1 camca teh chocolate emulco


Caranyer;

1. Ayak tepung + b.powder b'sama....ketepikan.
2. Putar butter,gula + ovalette hingga kembang dan b'krim.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Terus memutar adunan.
4. Kaupbalik tepung m'gunakan spatula.
5. Masukkan susu pekat ... putar sebati.
6. Bahagikan adunan kpd 2 bahagian....satu bahagian dibiar begitu saje,satu bahagian lg dicampor dgn serbuk koko,chocolate emulco + susu segar.
7. Alas loyang bulat 22cm dgn kertas minyak.
8. Sudukan sesenduk adunan tanpa koko silih b'ganti.
9. Bakar dgn suhu 180C selama 45-50minit/hingga masak.
(ku bakar dgn suhu 180C selama 30min...dan turunkan ke suhu 160C selama 15min.

2009年3月20日金曜日

MAJLIS GRADUASI......ANIQ!!!




aku nak crita kisah sedih....

sedih ooo kemarin...xabis2 aku duk lap mata,lap hidung sepanjang duk kat Souai Youchien(skolah aniq)patut la dr mula majlis lg aku duk tgk mak2 budak ni masing2 duk pegang saputangan...aku jer duk teraba2 tisu dlm h.bag. Mmg diorg dah target nk buat drama sedih kat situ...aku pun sbnrnyer duk tahan jugak xnak sedih tp xbleh arrr sbb bila teringat balik time aniq mula2 masuk youchien pd 1 sept 2006...dan rasa sekejap jer dah abis...tu pun aniq t'lewat 6 bln dr budak2 lain.

lgpun x lama lg kami dh nk blk msia...xder peluang dah nak dtg souai youchien lg...tu yg aku sedih sgt!!!uuuwaaaaaaa.....

masa mula2 masuk skolah,aku & en.hb kesian sgt kat dia sbb mcm kecik lg nak hantar dia ke skolah tambhn pulak tiap2 pg dia meraung malas bangun pagi...yer larr masa tu umur dia 3thn 7bln...mcm2 alasan laa dia bg...yg plg aku sedih dia kata dia xder kwn sbb dia xpandai cakap jepun....sedih kan??
hukhukhukhuk!!!

tp bila aku pikir2 & discuss dgn en.hb...kami nak teruskan jugak hantar dia ke skolah....tp kl dia tension sgt kt jgn paksa...tgk dulu mcmner.

bila masuk thn 2007...baru la dia ok skit....dgn sokongan guru kelas & guru besar aniq happy sgt g skolah....masa tu,dia dh bleh b'komunikasi dgn cikgu & rakan sekelas....aku rasa lega sgt2...sampai la skrg ni dah terror cakap nihongo,dan dia slalu ketawakn aku sbb aku xreti2 pun nk cakap dgn dia..aku la pulak tension!!!!!

2009年3月19日木曜日

TIDO DLM BAKUL MAINAN


time aku sibuk duk b'tenet...baby pun sibuk la duk buat aktvt dia...kl aku duk ngadap l.top dia xbrahi nk kacau sbb aku marah ala2 mak tiri gtu...hahahahahahahh!!!!

dia pun buat hal dia sendri....abis sgl mainan dia punggah letak kat dapur(sbb aku dk b'tenet kat sini...hikhikhik),ni time dia boring sgt agaknyer....separuh dr mainan dlm bakul tu dia buang...dan dia duk lepak2 dlm tu,hehehehe!!

KERABU TAUGE


resepi dr k.pah sherry nun berada d UK,ku ambk dr MyR..sedap kerabu ni,slalu sgt dh buat ni...sbb aku & en.hb sukaaa...

resepi asal letak tauge jer...tp aku suka tambah timun & karot,sedap!!!try laaa..

Bahan-bahan ( 4 orang )

* Sebungkus taugeh (dlm 50sen kalau kat msia)
* 3 ulas bawang merah (dihiris)
* 7 biji cili padi (dihiris)
* Seinci belacan (dibakar)
* Sedikit udang kering (rendam dulu)
* 1 sudu teh lada hitam biji
* 2 sudu makan air perahan lemon/limau
* 1 sudu makan kerisik
* Garam & gula secukup rasa

Cara-cara

1. Taugeh/pucuk paku hendaklah dicelur terlebih dahulu. Jgn lama sgt, nanti lembik pulak.
2. Kemudian toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Hiris halus bawang merah & cili padi.
4. Tumbuk udang kering, belacan, lada hitam dan kalau nak pedas tambah sedikit cili padi. Tumbuk sampai lumat.
5. Masukkan bahan2 yg telah ditumbuk tadi ke dalam taugeh/pucuk paku. Gaul rata.
6. Masukkan kerisik. Gaul rata lagi, jgn biarkan kerisik berketul.
7. Akhir sekali masukkan air perahan lemon/limau, garam & gula. Sedia untuk dimakan dgn nasi panas.

2009年3月17日火曜日

BASIC MUESLI SLICE


resepi asal dr kak LG...tp telah ditest oleh yatt & mat gebu....ku c&p dr dapur mat gebu jer...Mat,mintak izinyer...hehehe!!!

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan rolled oats
2 cawan cornflakes, ramas sedikit (boleh guna coco pop, rice bubble, honey star atau campur kesemunya)
60 g campuran kekacang, dipotong kecil (mat guna badam, pecan dan kuaci)
40 g kismis (atau buah2 kering yang anda suka)
1/4 cawan coklat chip (optioanl)
150 g mentega
1 camca mentega kacang
1/2 cawan madu



CARA MEMBUATNYA :-)

1. Lenser tin leper berukuran 10 x 10 inci dengan mentega, alas dengan aluminum foil dan lenser aluminium dengan sedikit mentega juga (LG, dia guna kertas minyak jee). Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Cairkan mentega dan mentega kacang atas api sederhana, kemudian masukkan madu dan masak dengan api perlahan hingga bancuhan pekat sedikit, biarkan suam.
3. Satukan rolled oats, cornflakes, kekacang, kismis dan coklat chip dalam satu bekas. Tuang no. 2 dan gaul hingga semua bergaul rata. Alih ke dalam tin yang telah disediakan tadi. Ratakan dan tekan biar padat sedikit.
4. Bakar selama 30 minit. Keluarkan dari oven dan biar sejuk sepenuhnya. Masukkan dalam peti sejuk sehingga dingin. Boleh dipotong atau dipatahkan saja....Sedap dimakan diwaktu senggang....

ROTI SOSEJ


resepi ku cedok dr MyR...tq minami....lembut roti ni!!!

Bahan-bahan ( 12 biji )

* 190 ml air
* 400 gm tepung roti
* 5 sudu besar gula
* 1 sudu kecil garam
* 2 sudu besar susu tepung
* 1 biji telur ayam
* 2 sudu kecil yis
* 60 gm butter
* **bahan2 lain**
* 12 batang sosej
* sos cili
* cheese

Cara-cara

1.masukkan bahan2 utk roti ke dalam breadmaker. tekan button on dan tunggu sehingga siap.
2. bahagikan doh kepada 12 bahagian. bulat2 kan doh tersebut dan biarkan selama 20 minit.
3. ambil sebiji doh. canaikan
4. ambil sebatang sosej dan gulung
5. hiris sosej yg digulung. jgn sampai putus..
6. tolak kiri dan kanan selang seli.
7. ulang langkah 3 hingga 6 hingga habis
8. biarkan doh selama 40 minit.
9. setelah itu, sapu sos cili dan tabur kan cheese. bakar pada suhu 180 darjah selama 12 minit.(ku lupa nak tabur cheese)
10. roti siap dibakar..

CEKODOK PISANG


kali ni ku try buat cekodok style hana...dia guna 5 jari utk jemputkan adunan ke dlm kuali...biasa ku buat guna sudu jer...dan cekodok ku jd leper huduh jer...bila ku try buat style ni comel bulat jer cekodok aku...wlp rasanyer ttp sama,hehehehe!!!

bhn yg ku letak dlm adunan ni...gula+garam+b.powder+s.bikarbonat+gandum...dan ku tambah sedikit susu segar sbb pisang yg ku guna xbrp lembek sgt...kl guna pisang yg dah expired tu biasanyer ku x tambah air dah.

2009年3月16日月曜日

IKAN MASAK LEMAK SERAI



resepi ku ambik dr blog k.zana(zanaz)...
ku xletak pun daun kunyit,sbb xder hanya tamabah kentang jer...sedap lauk ni tq k.zana share resepi...

ku kopipes dr blog k.zana

meh nak kasi cara2 masak ikan masak lemak serai ni..

1. garam kunyitkan ikan dan goreng macam biasa dah masak, angkat le.
2. hiris sebatang serai halus2, mayang kan bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili api utk xtra pedas.
3. panaskan minyak dan tumis seme yg dimayang tadi hingga garing.
4. dlm pada tu boleh masukkan asam gelugur juga.
5. dah garing, letak serbuk kunyit skit, then masuk santan pekat.
6. jgn lupa garamkan kuah tu, masukkan ikan yg digoreng dan biar didih kejap
7. dan sebelum tutup api boleh masuk hirisan d. kunyit kalau mahu.

STEAMBOT


menu ulangtayang 2,3 ari lps....

2009年3月14日土曜日

MEE KARI




menu lunch...
resepi c&p dr dapur SL(nina)

Bahan-bahan:
1 peket mee kuning - celur dan toskan airnya
500gm dada ayam - potong kecik-kecik
200gm isi kerang
segenggam lada kering - potong2 dan rendam dengan air panas **
segenggam udang kering - rendam **
4 biji bawang merah - sederhana besar **
3 ulas bawang putih **
1 inci halia **
3 sudu makan serbuk kari - buat paste
1 tangkai kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 pcs tahu goreng - potong2
4 pcs fish cake - potong
1 kotak santan - 200ml - bancuh bersama 1/2 cawan air
2 1/2 cawan air
1 cawan jus asam jawa
bahan hiasan: sawi celur, taugeh celur, bawang goreng, telur rebus, cili merah, dan yang sewaktu dengannya...

Cara membuatnya:
- Kisar bahan yang bertanda **.
- Panaskan minyak dalam periuk. masuk kayu manis dan bunga lawang.
- tunggu hingga naik bau. kemudian masuk bahan kisar tadi.
- gaul hingga garing.
- masuk paste kari dan gaul hingga pecah minyak.
- masuk jus asam jawa. tunggu hingga mendidih.
- kemudian masuk 2 1/2 cawan air. masuk ayam.
- biar kuah mendidih menggelegak hingga minyaknya naik ke atas.
- kemudian masuk tahu goreng, fish cake dan isi kerang.
- masuk garam dan sedikit gula hingga cukup rasa..
- biarkan dalam 5 minit. kemudian akhir sekali masukkan santan.
- Biarkan mendidih seketika. Tutup api.
- tuang ke dalam mangkuk yang berisi mee kuning yang di celur.
- hidang bersama bahan2 hiasan...

2009年3月13日金曜日

RICH MOIST CHOCOLATE CAKE



resepi ni ku ambik dr blog k.zana(zanaz),sedap kek ni...x puas mkn.
kek ni k.zana buat utk kek blackforest....tp aku buat topping chocolate jer!!!
ku c&p jer kayy!!!!

rich moist chocolate cake

170 gm butter
120-280 gm gula kastor ( dah adjas)(ku letak 180gm jer)
3 biji telur

B - diayak sekali
226 gm tepung high protein (tpg gandum pun ok)(ku guna tepung kek)
60 gm serbuk koko
1 1/2 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
C -
1 sdt nescafe + 1 sdb air panas ( tak boh pun tak apa)(yg ni ku letak...sbb suka dgn bau nescafe)
1 sdt esen vanila
1 sdt chocolate emulco (tak boh pun tak apa)(yg ni pun ku letak juga)
195 gm air sejuk dari esbox(ku gantikan dgn susu segar)

Panaskan oven 1700C
Beat butter dan gula sampai gebu, lebih krg 5 minit.
Masukkan telur satu persatu dan beat hingga kembang.
Masukkan C - segala esen2 tu le dan beat sebati.
Then masukkan bhn B dan fold perlahan dan satu arah
Boleh diselang selikan dgn air sejuk.
Masuk loyang 8" atau 9" dan bakar le sampai masak abt 45-50 mins.

UTK TOPPING

susu pekat - x habis pun setin kecik...
serbuk koko - lbh krg 5@6 sudu besar
minyak sayur - setgh cwn@kurangkan skit

* letak dlm periuk....masak sekejap sambil kacau dgn whisk...tunggu sejuk baru curah ats kek.

2009年3月11日水曜日

KARI KEPALA IKAN MAMAK STYLE


ptg td..sedang aku kalut2 dk masak kari ni tiba2 jer aku tgk baby gelisah jer...mcm nak tido tp duk pusing2 mcm x selesa....bila aku pegi dkt nmpk mata dia berair jer...aku ingt nangis ker aper...sbb aniq duk sibuk melukis,xder plak duk kacau dia....rupanyer2 dia demam tiba2...terkejut aku bila check suhu 39.6C terus jer aku masukkan ubat kot bontot....pastu ku msg en.hb kat skolah,dia terus blk dan bwk bby ke klinik....sempat lg aku tunggu kari aku masak...hihihiiiii!!!!

pjg pulak crita pasal kari ni...

oklah ku letak resepi yg ku c&p dr MyR...
sumber; lisa sharip


Bahan-bahan ( seisi keluarga )

* 1 bahagian (1 ekor) kepala ikan. ikut suka la jenis ikan yg anda suka
* serbuk cili kering jenama baba's - kuantiti ikutlah sesuka anda. kalu suka pedas letaklah lebih serbuk cili ni
* serbuk kari ikan jenama babas - kuantiti serbuk kari ni, agak2 la bape besar dan banyak mana kuah kari yg nak dimasak. Kalu setakat nak masak utk makan 5 orangnya gulai, dalam 6 sudu cukup la tu.
* sedikit serbuk kunyit
* asam jawa - ikut suka nak masam ikut selera anda. tpi kari mamak ni, kena lebihkan masam. baru real.
* bendi - ikut suka banyak mana nak
* terung bulat - ikut suka gak nak banyak mana
* tomato - dalam 2 ke 3 biji
* daun kari - lagi banyak lagi best
* bawang besar - dalam 2 biji
* bawang putih - 5 ulas
* santan - 3/4 (suku) biji
* garam secukup rasa
* secawan air

Cara-cara

1. hiris bawang putih & bawang besar. Panaskan minyak. Minyak dah panas, tumiskan bawang putih, bawang merah, tomato uang dah dipotong2 dan daun kari. Tumis sampai daun kari tu dah agak garing.
2. masukkan bendi dan terung bulat. Tutup periuk / kuali dan biarkan sayuran tadi empuk sedikit, then masukkan sedikit air.
3. bila sayur dah agak empuk, tambah air mengikut banyak mana kuah kari yg anda inginkan. Tutup periuk dan biarkan mendidih.
4. sementara tunggu kuah mendidih, gaulkan serbuk kari, serbuk cili kering dan serbuk kunyit bersama sedikit air. gaul sebati. bila kuah dah mendidih, masukkan rempah ni. tutup kuali / periuk. dan biarkan sampai kuah dan kari tu masak(sebati). o ye, masukkan juga air asam jawa.
5. bila nampah kuah kari tu dah elok sebati dan masaknya, masukkan santan dan kepala ikan. then masukkan garam. Kaedah masak kari style ni, garam tak masuk awal2 tapi last2 cam ni. g satu, if tak nak masukkan santan pun takpe. kuah kari ni still pekat. or anda bleh guna gak susu cair nak gantikan santan.

(utk kari ni ku guna skit jer santan tp ttp pekat....sayur2 tu ku xletak sbb xder...buah tomato ku gantikan sedikit sos tomato...still terangkat!!!!)

KUEH SERIMUKA


resepi k.hanieliza...

KUEH SERIMUKA

Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara
1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Kukuskan sehingga masak.
3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inic.
4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
1/2 cawan jus pandan + warna hijau(ku guna pewarna hijau shj...sbb daun pandan ku ader bbrp helai sajer)
1/2 cawan gula
3 s/b tepung gandum
3 s/b tepung kastad
1 biji telur
1 s/t garam

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.
4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.

NOTA: untuk memasak pulut untuk serimuka ni..masukkan pulut dalam loyang bersama santan dan garam..pastu letakkan loyang tersebut dalam periuk kukusan dan tutup. kukuskan sehingga 30 minit. Keluarkan dan kacau rata..pastu tekan pulut dalma loyang yg mahu digunakan untuk kueh serimuka supaya mampat dan kemas..then baru masuk kan lapisan atas..

2009年3月9日月曜日

Banana Crumb Muffin


pg td masa jln2 blog kwn2...t'sangkut la pulak dgn muffin ni kat umah suzi...lgpun pisang ader lg 2 biji....wlp resepi asal letak 3 biji tp aku nk try la jugak....sibbaik la m'jd & sedap....ku c&p dr blog suzi jer...resepi asal dr MamaFaMi..tq utk kedua2nyer;

Bahan2:
(A)

* 1 1/2 cawan tepung gandum
* 1 sudu kecil soda bikarbonat
* 1 sudu kecil serbuk penaik
* 1/2 sudu kecil garam
* 3 biji pisang ~ dilenyek
* 3/4 cawan gula pasir
* 1 biji telur, dipukul sedikit
* 1/3 cawan mentega, dicairkan(ku gantikan dgn minyak)

(ku tambah choc rice dlm adunan muffin ni...gaul sekejap jer)

(B)

* 1/3 cawan gula perang
* 2 sudu besar tepung gandum
* 1/8 sudu kecil serbuk kayu manis
* 1 sudu besar mentega


Kaedah penyediaan :
1. Panaskan ketuhar pada suhu 375 F (190 C). Sediakan cawan muffin, serta alaskan dengan cawan kertas.
2. Di dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum (A), soda bikarbonat, serbuk penaik dan garam.
3. Di dalam mangkuk yang lain, campurkan pisang, gula, telur dan mentega cair. Kacau sebentar.
4. Tuangkan adunan pisang ke dalam bahan-bahan kering dan kacau hingga bersatu. Sudukan ke dalam cawan muffin yang telah disediakan tadi.
5. Di dalam mangkuk yang kecil, satukan gula perang, tepung gandum dan serbuk kayu manis. Kacau sebati dan masukan mentega. Gaulkan mengguna hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti. Taburkan di atas adunan yang telah disudukan ke dalam cawan muffin.
6. Bakar selama 18 hingga 20 minit atau sehingga masak.

2009年3月7日土曜日

NASI DAGANG



menu lunch & dinner...puashati dpt mkn nasi dagang dgn Gulai Ikan Aya@Tongkol....sedap woooo...kat sini susah nak jumpa ikan aya yg sekor tu...kl ader pun yg dh siap d potong...utk mkn mentah tu.

tgk gmbr jer la dulu...resepi ku letak esok2 la yer!!!ku nak tido dulu...bye!

bersambungg....

sbnrnyer aku xder beras merah utk nasik dagang tu...kl beras putih mcm pulut tu aku xbrp suka sbb cepat muak...xleh nk mkn byk(mmg aku mkn byk..hahahahaha!!!!) Jdnyer en.hb cadangkan buat jer guna beras Jasmine...sbb beras tu kan lembut skit dr beras siam yg aku biasa guna ni...hasilnyer,bleh la dr xdpt mkn langsungkannnn???

resepi ni ku ambk dr fp shima uk...resepi asal k.lieza...tq utk kedua2nyer...sbb sedap weiii nasi & gulai ikan tu

ku c&p jer dr fp shima...

NASI DAGANG
resepi: kak hanieliza

600 gm cawan beras - i campur beras biasa ngan beras nasi dagang skit
100 ml beras pulut
30 gm halba
400 ml air
400 ml santan pekat
garam secukup rasa

Bahan utk DiMayang
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 cm halia

CARA:
1.Beras dan pulut disatukan dan dibasuh. Rendamkan.
2. Toskan dan masukkan dalam kukusan yg berlubang
3. Kukuskan sehingga naik wap.
4. Keluarkan beras dan masukkan dalam mangkuk.
5. Siramkan dengan air dan kacau rata.
6. Masukkan semula beras dalam kukusan berlubang.
7. Taburkan hirisan halia dan bawang dan kukus sekali lagi sehingga naik wap.
8. Masukkan dalam mangkuk besar dan siramkan dengan santan yg telah digaulkan garam.
9. Gaulkan rata dan hidangkan bersama gulai nasi dagang dan acar


GULAI AYAM (resepi asal Gulai Ikan Tongkol)
resepi: kak lieza

1.5 kg ikan tongkol ] - i gantikan ngan ayam
50 gm asam keping ] potong...bersih dan rebuskan (x buh)
garam secukupnya ] (x buh)

60 gm rempah kari ikan - i guna rempah kari ayam
10 gm serbuk ketumbar
5 gm serbuk jintan
80 gm cili mesin
4 ulas bawang kecil [tumbuk halus]
3 cm lengkuas [tumbuk kasar]
500 santan pekat
30 gm gula merah
30 gm kerisik
50 ml air asam jawa
minyak unyuk tumis
cili api dan belimbing buluh - i buh cili padi jek

CARA:
1. Tumiskan bawang sehingga wangi. Masukkan cili dan rempah yang dibancuh dgn sedikit air asam jawa. Biarkan garing.
2. Masukkan ayam dan santan. Biarkan mendideh.
3. Perlahan api dan masukkan kerisik, gula merah dan cili api.
4. Biarkan api perlahan-lahan sehingga gulai naik minyak.

2009年3月6日金曜日

IKAN PERCIK



mudah sgt nk buat ikan percik ni...tp aku letak la jugak resepi ni..mntau kot2 ader yg xprnh buat ikan ni...heheheeee!!!

cara ku buat lbh krg ni laa...ku kopipes jer la dr MyR...tq Rohayushakh!!!

Bahan-bahan ( 6 org )

* 4 ekor ikan kembung
* 8 ulas bawang merah
* seinci halia
* 2 1/2 biji santan kelapa
* air asam jawa(ku letak asam keping jer)
* tepung jagung(ku xletak pun sbb xsuka dgn pekat tepung jagung...masak jer santan tu lama skit)
* garam, gula dan serbuk perasa.
serai(ni ku sendri yg tambah)


Cara-cara;

1. Tumbuk 3 ulas bawang merah bersama sedikit garam untuk diperapkan bersama-sama ikan kembung. biarkan selama beberapa minit.
2. Kisar 5 ulas bwang merah bersama halia.
3. Panaskan santan di dalam kuali sampai mendidih dan kacau jangan sampai santan tersebut berketul.
4. Masukkan bahan yang dikisar dan kacau. Selepas itu masukkan air asam jawa, garam,gula dan serbuk perasaan secukup rasa.
5. Bila semuanya sebati dan mempunyai rasa yang memuaskan, masukkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuah percik tersebut.
6. Bakar ikan kembung tadi sampai masak. Selepas itu siramkan kuah percik ke atas ikan dan bakar kembali ikan tersebut.ulangi langkah tersebut sebanyak 3 atau 4 kali.pasti ikan percik anda akan sedap.

2009年3月5日木曜日

PUMPKIN MUFFIN


muffin sedap ni dr resepi yani...ku kopipes dr MyR jer k!!tq yani,mcm2 bleh buat dgn labu ni kann!!!!

Bahan-bahan ( 15~18 biji )

* 150g butter
* 150g gula halus
* 200g tepung gandum
* 2 sudu kecil baking powder
* 80ml susu segar
* 50ml krim segar (ku guna 130ml susu segar...ok jer)
* *200g labu(yg dah dibuang kulit)
* *15g butter
* *20g gula halus
(mgkin tuan punye resepi t'lupa nak taip telur utk bhn2...sbb dlm cara2 tu ader disebutkan telur...jdku masukkan sebiji telur dlm resepi ni)

Cara-cara

1.Kupas kulit labu dan potong kecil-kecil. Masakkan dengan microwave sehingga lembut.
2. Keluarkan labu dari microwave, masukkan bahan yg bertanda * ke dalam labu. Lenyek-lenyekkan. Ketepikan. Panaskan oven sehingga suhu 170C.
3. Pukul gula dan mentega sehingga putih
4. Kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga sebati.
5. Ayak tepung dan baking powder. Dalam bekas lain pula campurkan susu segar dengan krim segar
6. Masukkan tepung yg diayak berselang seli dengan campuran susu dan krim tadi sambil dikacau.
7. Akhir sekali masuklah labu yang telah dilenyek tadi. Kacau sehingga rata. Kemudian masukkan ke dalam muffin cups. Isilah 2/3 penuh.
8. Bakar selama 30 minit.

(labu tu ku masak ats dapur jer...letak air skit b'sm dgn labu...masak hgga empuk)

2009年3月4日水曜日

KARIPAP


kali ni ambk resepi hana pulak...cilok dr MyR,tq hana sedap karipap ni...
tp utk inti tu ku dah ubah suai sbb x cukup keledek...jd ku campur dgn kentang dan udang kering..hihihiii!!!cara buatnyer mcm hana la jugak...

kopipes jer...

Bahan-bahan ( 20 biji )

* 250g tepung gandum
* 2 sudu besar marjerin - panaskan
* 2 sudu besar minyak masak - panaskan
* garam skit
* air
* INTI
* 5 biji keledek
* 2 sudu besar kari ayam/daging
* 1 biji bwg besar
* 2 ulas bwg putih
* garam
* air

Cara-cara

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas.Masukkan garam dan air sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
2. Untuk buat inti - keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
3. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan keledek,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga keledek empuk dan air kering.
4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. Goreng dengan api yang sederhana. Dah masak bleh la mkn....:)

CREAM PUFF


lama dah x buat c.puff ni...tiba2 jer pg td rasa nk mkn...resepi mmg slalu guna resepi YANI jer...sbb malas nk try resepi lain,takut x m'jd pulak!!! rupa huduh tp rasa sedappp...tq yani!!!

slalunyer ku guna nozzle bentuk bulat mcm yani guna tu...tp kali ni ku guna nozzle star sbb nozzle bulat ku hilang entah dimana....

Bahan-bahan ( 10 biji )

* 100ml air
* 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
* 60g tepung gandum- diayak
* 2 biji telur

Cara-cara

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.
11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
12. Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

(kl nk tgk demo b'gmbr sila search kat MyR..)

utk creamnyer ku guna resepi honey...

CUSTARD CREAM

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

* 1 sudu besar tepung
* 1 sudu besar tepung jagung
* 4 sudu besar gula
* 200cc(1 cup) susu segar
* 1 biji telur (L size)
* 1 sudu besar mentega
(ku tambah bbrp titik esen vanilla)
Cara-cara

1. Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
2. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
3. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat.
4. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.
5. ** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning.

(ku masak atas dapur jer...guna api slow)

2009年3月3日火曜日

HINAMATSURI


aniq dk posing dgn kek yg dia bawa blk dr skolah....ari ni skolah dia sambut HINAMATSURI..hari utk meraikan wanita...mcm tu la ringkas nyer..lain2 tu aku x brp tahu...kena tanya en.hb!!!

dan ari ni jugak skolah dia masuk tv NHK...siarannyer ptg nnti 6.10 ptg - 7.00 ptg.

KUEH KERIA


1st time buat kueh ni guna tepung ubi....sedap,lembut sampai ke petang!!!dpt 11 biji tp ku sempat mkn 2biji jer...yg lain2 tu budak2 dan bapak budak yg mkn..hihihiii!!!

tq quinnie...ku kopipes dr MyR;

Bahan-bahan ( 15 biji )

* 500 gm keledek (saya buat keledek merah + putih)
* 1 cawan tepung gandum
* 1/4 cawan tepung ubi kayu
* 1/4 cawan gula untuk menyira dan sedikit air

Cara-cara

1. keledek dikupas, dibelah dua dan direbus hingga empuk.
2. toskan keledek dan lecek hingga lumat
3. campurkan tepung gandum dan tepung ubi bersama keledek dan uli hingga sebati.
4. ambil sedikit adunan tepung, dibulat-bulatkan dan buat lubang ditengahnya. jadikan seperti gelang.
5. goreng hingga masak dan kuning. toskan kueh tadi.
6. panaskan gula dengan sedikit air didalam kuali. kacau hingga likat dan kemudian masukkan kueh yang telah siap digoreng tadi. kacau rata/ golek-golek hingga gula melekat dikueh. padamkan api dan bolehlah dianggkat.

2009年3月2日月曜日

ROTI PURI


sblm ni prnah buat roti ni tp resepi ku kutip dr buku masakan msia....kali ni try buat ikut resepi enas eryna dr MyR...

tp ku xreti nk agak sukatan airnyer sbb uli guna BM..hasilnyer adunan tu keras skit...lain kali ku kena tambah lg sukatan air.

ku malas nk masak kari jd ku panaskan sajer kari segera Brahim's...hihihiii!!!!

Bahan-bahan ( dapat ler dlm 20 biji )

* 4 cawan tepung gandum(ku letak 3 cwn gandum + 1 cwn tepung atta)
* 5 s/b marjerin atau kalau suka bole campur dgn minyak sapi(3s/b marjerin +2s/b minyak sapi)
* 1 s/b susu manis (tak letak pun ok)
* 11/2 s/k baking powder
* 1 s/k garam
* Air secukupnya

Cara-cara

1. Satukan tepung dgn baking powder dan garam
2. Masukkan marjerin gaulkan sehingga sekata..
3. Masukkan susu yg dicampur sedikit air..kemudian masukkan air sedikit demi sedikit..uli sehingga menjadi doh yg tak melekat di jari.
4. bahagikan doh kecil-kecil sebesar 50 sen..akhir sekali canaikan doh..jgn terlalu tebal atau nipis...kemudian goreng..

DONUT


lembut giler donut ni...ku buat separuh adunan jer dpt la 11 biji...tq Hasue!

ku kopipes dr MyR;

Bahan-bahan ( Untuk Pelbagai Jenis Kuih-Muih Yg memerlukan doh yg lembut) )

* 500g Tepung Gandum Berprotein Tinggi (guna tpg biasa pun ok)
* 1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)
* 50g Marjerin
* 1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak adunan)
* 2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
* 2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]
* 1 Biji Telur
* 1/2 Sudu Teh Garam
* Gula Halus atau topping kegemaran anda
* 190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung)

Cara-cara

1. Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.
2. Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.
3. Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je mggunakan sudu).
4. Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.
5. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua bersih).Doh dah siap dan jika ingin membuat kuih 5 spice roll,boleh la dibahagi 2. Utk resepi dan teknik membuatnya sila rujuk http://www.myresipi.com/top/detail/6526
6. Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan..(lebih ringan/kmbg doh,lbh gebu laa donut tu nanti)jadi kalo nak donut extra gebu kena laa sabor sket yer..hee[edited]
7. Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)
8. Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda. SELAMAT MENCUBA.. ^_^

**ku x ikut cara diatas...sbb guna BM jer!!

PAU GORENG INTI KACANG MERAH


ni menu 2,3 ari lps...baru sempat nk letak kt sini...utk resepi ni ku guna resepi yani utk BURGER MALAYSIA sbb ku dh suka dgn doh nyer yg lembut...inti tu ku beli yg dh siap...senang kerja aku!!!

malas nk letak resepi sbb sblm ni dh tayang...