KARIPAP INTI SEDAP

resepi ni dr hana...mmg sesuai dgn namanyer sbb mmg sedap pun karipap ni...
kl sesaper nk tgk cara klim karipap tu..boleh tgk kat MyR...

resepi ni ku c&p dr myR;

Bahan-bahan ( 20 biji )

* 250g tepung gandum
* 2 sudu besar marjerin - panaskan (klu nk buh semua myk panas pon bleh)
* 2 sudu besar minyak masak - panaskan
* garam
* air
* INTI
* 5 biji kentang@keledek - bleh juga dicampur
* 200g daging@ayam cincang@ peha ayam boneless potong kecik2@ bleh nk masukkan tulang2 ayam skali, tp masa nk isi inti asingkan la tulang2 tuh. cara yg nih lg sedap!
* setangkai daun kari dan daun sup cincang halus
* 2 biji telur rebus - di belah 6/lebih setiap biji @ potong dadu
* 2 1/2 sudu besar kari ayam/daging - bancuh dgn sedikit air
* 1 biji bwg besar
* 2 ulas bwg putih
* garam
* gula - jika perlu
* air

Cara-cara

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas.Bancuh garam dan air. Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
2. Untuk buat inti - kentang@keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
3. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut dan juga daun kari hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan kentang@keledek, ayam@daging, air dan garam secukup rasa. Rebus sehingga kentang empuk dan ayam@daging masak dan air kering. tutup api.taburkan daun sup.
4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai. Asingkan daun kari dan juga tulang2 ayam jika ada.
5. Masukkan inti kentang dahulu dan buh satu hirisan telur tadi dan tutup serta kelim@cetak mcm biasa. *telur rebus bleh juga dipotong dadu dan dcampurkan ngan inti kentang@keledek tadi.
6. Goreng dengan api yang sederhana. Dah masak bleh la mkn....:)
7. Atas permintaan resepi Karipap Inti Keledek sblm nih, hana sertakan gambar2 step by step cara2 mengelim karipap stail hana. harap dpt membantu pd sesiapa dluar sana. tQ! nih karipap yg sedia utk dikelim. utk lebih cantik, gunakan gunting buang lebihan doh.
8. picit@tekan@penyekkan bahagian ujung karipap
9. tolak yg dipicit td dr belakang ke depan sedikit menggunakan sipi ibu jari anda. -lihat gambar yg no 11
10. sambil tolak sambil picit@tekan@penyekkan yg seterusnya
11. kemudian tolak ke depan lagi menggunakan sipi ibu jari anda
12. picit@tekan@penyekkan lg dan teruskan langkah seperti step2 di atas
13. sehingga jd begini dan buat sehingga habis
14. taraaaaa... dah siap!
15. bentuk karipap bulat!

COK BANTAL CICAH SAMBAL BILIS

buat utk lunch arini ni...hehehe,mkn dgn budak2 jer sbb en.hb nk cepat mkn pun sambil b'jln.....hish!!sungguh krg sopan.

budak2 ni mkn tanpa cicah sambal bilis....ku jer bedal dgn sambal,mmg mabeles!!aku biasa pggl cakoi dan mkn begitu jer tanpa cicah aper2...
tp bila pekena dgn sambal bilis ni mmg sesuai jer.

esok,lusa nk buat lg sbb nmpk laris jer budak2 ni mkn...

resepi boleh tgk kat MyR...tq MommaMia,

Bahan-bahan ( 4-5 org makan )

* 3 cawan tepung gandum - diayak
* 2 sudu teh yis
* 3 sudu teh garam
* 3 sudu besar gula halus
* 3 sudu besar butter / margerin (suhu bilik)
* 1 biji telur
* ¼ cawan air ( tambah@kurangkan bergantung doh)
* Bahan - Bahan Sambal Bilis
* 150 - 200 gm ikan bilis (dibasuh dan ditoskan)
* 1 labu bawang besar dimayang
* 6 ulas bwg merah (Ditumbuk /blend)
* 3 ulas bawang putih (Ditumbuk /blend)
* 4-5 sudu cili boh
* 1/2 inci belacan (Ditumbuk /blend)
* ¼ cawan air asam jawa (lebihkan kalau suke masam)
* Garam dan Gula secukupnya

Cara-cara

1. Untuk CokBantal: Campurkan semua bahan-bahan kecuali air dan kacau. Masukkan air sikit-sikit sambil uli doh.Uli sampai sebati dan licin.Tutup mangkuk doh dan perap selama 30 minit. Canai setebal 1 cm dan potong ikut pattern yang anda suka.(kite potong bentuk bantal peluk =P) Goreng dalam minyak deepfry yang telah dipanaskan sampai warna keemasan..nampak garing..SIAP!
2. Untuk Sambal Bilis : Tumiskan bahan blend hingga garing sikit.Masukkan cili boh dan goreng hingga naik minyak.Tambahkan air asam, gula dan garam.Masukkan ikan bilis dan bawang besar dan goreng hingga masak. Happy trying! =)
3. *Suggestion : Masak sambal bilis dulu supaya boleh nikmati cok bantal panas-panas.

TEPUNG PELITA

resepi dr tauke MyR,mudah sgt nk buat kueh ni...& rasanyer pun sedap!! ni baru kali ke2 buat sejak dok kat Jepun...masa duk kemas2 stok mknn terkumpul la bbrp bungkus tepung pulut & tepung beras,pikir punya pikir...dpt idea nk buat kueh ni....syg jugk dgn tepung tu nnti xsempat nk habiskan.

ku ader ubah skit bab tambah gula pd tepung ni...slps letak lapisan hijau tu,ku tabur gula t'lbh dahulu barulah curah adunan yg kaler putih tu.

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

* 1 cawan tepung beras
* 1 cawan gula
* 5 cawan air
* 4 sudu besar tepung beras(ratakan)
* 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
* 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air
* sedikit kapur dan sedikit garam

Cara-cara

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
7. Sejukkan

APAM BALIK

Resepi dr blog sakuraemi(Tokushima);


Bahan-bahan
2cwn tepung gandum
1sk serbuk penaik
1sk soda bikabonat
1/2cwm gula
1biji telur
1 1/2cwn air
Bhn tabur: kacang tumbuk, jagung krim, gula

Cara-cara

* Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan serbuk penaik, soda dan air. Pukul sebati. Blender semua sekali pun boleh.
* Biarkan 1/2jam. Panaskan pan dan masukkan 1 senduk aduan. Tabur dgn kacang, jagung krim dan gula. Bila masak lipat 2 dan sapu dgn butter. Kalau suka ranggup xyah sapu butter.

SERIMUKA KALER BROWN

ku c&p dr blog k.zana(CELOTEH ZANAZ)...dah byk kali buat kueh ni...sedap la tuhh!!!!


Bhn2;

1 3/4 cwn pulut
2 cwn santan cair
secubit garam
bhg atas:
2 cwn santan
1/2 cwn gula merah
1/2 cwn tpg gandum
1 sdb tpg jagung
1sdb tpg beras
1biji telur
secubit garam

Kukus pulut dlm loyang hingga masak then kuarkan dan ditekan2 skit dan diratakan. Untuk lapisan bwh, campur santan, telur, gula, tepung gandum, tpg beras, tpg jagung dan di blender or dikacau sebati. Kemudian masukkan telur dan di kisar sekejap. keluarkan dan seeloknya cedok buang buih nyer. Kemudian tuang ke atas pulut tadi dan kukus api sederhana selama 10-15 minit

KUEH KERIA

ni kueh utk bekpes pg ni...selain dr nasik goreng!!!resepi kueh keria dh prnh letak sblm ni...kali ni tgk gmbr jer lah!!

KARIPAP

rasanyer dh prnh letak resepi karipap ni...dr fp k.Rinnchan,mudah nk buat sbb guna cwn jer utk sukat tepung..kebetulan penimbang kesygnku abis bateri!!!kacau daun sungguh..sibbaik ader resepi sukat dgn cwn...utk inti ku guna keledek + kentang,malas nk kluarkan ayam/daging dlm freezer.hehehe!!!

KARIPAP INTI KENTANG & AYAM
Bahan-bahan doh:
2 cawan tepung gandum
3 sudu besar marjerin
1 sudu besar minyak masak
secubit garam
1/2 cawan air

Cara-cara:
1. Di dlm satu bekas campurkan tepung, marjerin, minyak dan garam. Gaul dengan
hujung jari sehingga campuran menjadi peroi.
2. Curahkan air sedikit demi sedikit sambil tangan kanan terus menguli adunan. Uli
sehingga adunan tidak melekat di tangan.
3. Bulat-bulatkan mengikut saiz pilihan. Gelek nipis dan isikan inti. Kelim kemas dan goreng.

Inti ubi kentang & ayam
1.Tumiskan bawang besar dan bawang putih. Masukkan beberapa kuntum bunga lawang, buah
pelaga, bunga cengkih, kayu manis dan daun kari. Tumis hingga naik bau wangi.
2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air. Kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan isi ayam, kacau dan masukkan ubi kentang yg telah dipotong kecil dan nipis.
Tambah sedikit air untuk cepat melembutkan ubi kentang.
4. Perasakan dengan garam dan gula. Kacau hingga masak.

KETAYAP

ni lg satu mknn yg lama dh aku xmkn...sbbnyer slalu jer x ingt nk beli kelapa kering kat baticrom....kl nk beli kat supa pun ader tp alahaiiii,sikit bebenar laaa...baik xpayah beli!!! xkan la aku nak borong sampai sedozen nnti ader yg kata aku nak buat bisness kot...hahahaha!!! dah lerrr mahal nk mamposss.

aku nk tepek jugak resepi wlp senang banget nak buat kueh ni...ku c&p resepi yatt!!tq yatt..

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

* utk kulit
* 1 cawan tepung gandum
* 2 biji telur
* 2 helai daun pandan
* 1 1/2 cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
* 1 1/2 sudu kecil garam
* 2 sudu besar minyak masak
* Beberapa titik pewarna hijau
* utk inti
* 1/2 biji kelapa parut
* 3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
* 1 helai daun pandan

Cara-cara

1. untuk inti; Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
2. Untuk kulit; Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya. Jika u all guna santan segera, just blend dengan daun pandan dan tapis. Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan yang telah di blend dengan daun pandan tadi. Kacau sehingga sebati . Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak warna original ketayap tak payah guna pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika u all nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
3. Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk disantap.

POPIA

kat sini susah betul nak jumpa kulit popia...kl ader pun hanya kat A price...
dah la jauh dr umah aku...kl kat supa dsekeliling umah ni xjumpa pun...ker aku yg xnmpak!!!!

popia ni dh selamat masuk perut ptg kemarin....utk inti tu ku buat simple jer,ku hanya tumis bwg putih,pastu cmpak jer hirisan tauhu + tauge+ udang kering...tambah gula+garam skit...bleh la dgoreng!!!

KUEH LAPIS

try resepi lain dr sblm ni...resepi ni baru di post kat MyR kemarin...cepat2 aku print takut t'lupa sbb byk sgt menu yg menanti...slalu potong Q jerk!!!

timakasih utk dadih, senang nak potong kueh ni.

Bahan-bahan ( sekeluarga )

* 160 gm tepung gandum
* 40 gm tepung ubi
* 150 gm tepung beras
* 240 gm gula (bole kurang kalau tak mau manis)(ku letak 200gm jer)
* 350 ml santan pekat (ori punye)(ku guna santan tin)
* 800 ml air
* sedikit garam dalam secubit (untuk lemakkan rasanya)
* perisa sirap ros (yg selalu kite buat air tu)(ku guna pewarna pink+sedikit paste strawberry)

Cara-cara

1. campurkan semua tepung, gula dan garam kedalam bekas.
2. masukkan santan pekat tadi kedalam campuran tepung dan gula tadi. gaulkan hingga sebati (akan berketul)
3. kemudian masukkan air sedikit demi sedikit..(gaulkan..biasanya saya masukkan sikit pastu masukkan dalam blender untuk hilangkan tepung berketul tepung jadi sebati dan halus, keluarkan dalam bekas masukkan air yg selebihnya)
4. asingkan kepada 2 bahagian sama banyak. masukkan salah satu perisa sirap. (ikut citarasa sendiri kepekatan warna..kalau saya 3 sudu kecil memadai)
5. kemudian masukkan lapisan putih dahulu kedalam loyang yg sudah dipanaskan selama 20 minit (atau sampai keluar asap) biarkan dalam 10 minit masukkan pewarna merah pula.. dan seterusnya hingga habis adunan..dah habis biarkan masak sehingga 25 minit. (sy tgk dah gelembung tu masak ler) angkat loyang biarkan sejuk diluar.

PAU KARI AYAM

dah lama xbuat pau sbb kehabisan stok tepung pau...tp kali ni try guna tepung roti pulak...puashati,lembut gilerrr pau ku!!! timasihh utk juns...

Bahan-bahan ( 12 biji yg kecil )

* 500gm tepung (jun guna tepung pau)
* 50gm minyak/shortening
* 6gm yeast
* 1/2 sudu kecil garam
* 100gm gula (jun guna 80gm j)
* 250gm air suam
* Untuk inti kari ayam:-
* @2 ketul isi ayam-dipotong dadu
* @2 biji ubi kentang-dipotong dadu
* @1/2 biji bawang besar-dipotong dadu
* @2 sudu besar rempah kari basah/serbuk kari ayam
* @garam dan serbuk perasa
* @2 sudu besar minyak

Cara-cara

1. Campur semua bahan kecuali air kedalam mangkuk. Gaul rata. Masukkan air sedikit2 dan uli hingga lembut.
2. Tutup dengan cling film dan biar selama 10min. Selepas itu, ambil doh dan bentuk bulat2 kecil.
3. Leperkan dan isi inti didalamnya. Kemudian alas dengan kertas/daun pisang. Biar lebih kurang 1 jam.
4. Kukus selama 10min.
5. Untuk inti:-
6. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga wangi.
7. Masukkan rempah kari hingga naik baunya, masukkan ubi kentang dan ayam dan sedikit air. Masak hingga lembut.
8. Masukkan serbuk perasa dan garam. Masak sedikit kering spt inti karipap.

BINGKA LABU

resepi Mat Gebu...ku c&p dr MyR


Bahan-bahan ( Acuan bulat berlubang tengah berukuran 35cm )

* 5 biji telur Gred A
* 200 ml air
* 300 ml pati santan (mat guna santan kotak)
* 200 g tepung gandum
* 180 g gula halus
* 1/2 camca teh garam
* 1 camca teh esen vanilla
* 450 g labu manis, dikukus hingga lembut dan dilecek halus

Cara-cara

1. Satukan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali labu lecek. Kacau menggunakan wisk hingga sebati dan gula hancur. Tapis adunan.
2. Masukkan labu manis yg telah dilecek halus tadi. Gaul hingga rata.
3. Tuang adunan tadi ke dalam tin bulat berlubang tengah yg telah di sapu mentega dan dialas dasarnya dgn kertas. Sapu juga mentega pada permukaan kertas tadi.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

KUEH BAKAR PANDAN

resepi k.zana(Inspirasiku)

sedap lemak2...ku bantai 2 cwn santan sbb xder susu cair...daun pandan tu guna sikit jer utk bagi bau wangi...pastu tambah dgn pewarna hijau...
hehehe!!!jgn maree yer k.zana.

Bahan-bahan ( Se"Family" )

* 1 cawan tepung gandum
* 1 cawan gula
* 1 cawan air pandan
* 1 cawan santan
* 1 cawan susu cair (sejat)
* 3 biji telur
* Sedikit pewarna hijau
* Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan
2. Blender hingga sebati
3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.
4. Taburkan bijan (jika suka)
5. Bakar 40 minit pada suhu 180c/ hingga masak.

KARIPAP LAPIS

resepi dr dapur MAT GEBU...
pertama kali tgk..aku dh teliur dgn karipap ni...mmg suker sgt dgn karipap lapis tp kurang sabar la bab2 melapis tu...tp bile tgk yg Mat Gebu buat ni...nmpk mudah sikit dr biasa tu. Mmg cepat skit la cara melapis yg ni..

kebetulan esok nk b'hanami kat Kinbuchi Kouen...tu yg ku merajinkan diri buat karipap ni mlm2...esok pg ku hanya goreng jer...

utk intinyer ku buat kurma daging...tp ku c&p jugak resepi dr Mat Gebu..senang utk rujukan...

kl saper2 nk tgk demo b'gambar sila la ke blog MAT GEBU..okehhh!!

yg ni telah di test oleh aniq & en.hb...sedap2!!

BAHAN INTI :-)
300 g kentang, kupas, cuci dan dadu kecil dan rendam
1 tin ikan tuna, toskan
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*tumbuk lumat)
1 camca besar sos tiram
5 - 6 helai daun kari, hiris halus
2 camca besar rempah kari
1 camca teh serbuk lada hitam
Sedikit gula
Kicap cair secukupnya
1 cawan air

BAHAN PASTRY :-)
A...
260 g tepung gandum
50 g margarine
20 g gula halus
1/4 camca teh garam
140 ml air (kurang lebih)

B...
180 g tepung gandum
80 g lemak sayur (shortening)



CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK INTI :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk, daun kari dan bawang besar hingga harum, masukkan sos tiram dan sedikit air, tambah rempah kari, gaul rata dan tumis hingga garing. Masukkan tuna dan kentang. Tuang air dan biar hingga kentang empuk. Tambah sedikit gula, lada hitam dan kicap cair secukup rasa. Masak hingga kering. Alihkan dalam bekas lain dan biarkan sejuk..
2. UNTUK PASTRY :- Satukan semua bahan2 "A" kecuali air, gaul rata dan tambah air sedikit demi sedikit sambil terus diadun hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Ketepikan. (Jangan risau jika air tidak habis digunakan).
3. Satukan pula bahan "B" dan adun hingga menjadi doh. Rehatkan doh "A" dan "B", selama 20 minit. Kemudian bagi dua setiap doh, biar sama besar. Bulat2kan. Ambil 1 bahagian doh "A", leperkan sedikit, letak atasnya doh "B", kemudian balut hingga menutupi doh "B" tadi. Buat kaedah yang sama untuk 1 bahagian doh lagi.
4. Ambil satu bahagian doh, canai membentuk 4 segi, buat lipatan seperti gambar rajah. kemudian canai lagi dari arah depan hingga ke hujung, canai juga bahagian tepinya, hingga mendapat ketebalan lebih kurang 2mm. Gulung doh tadi dari depan hingga ke hujung seperti swiss roll.
5. Rapikan gulungan tadi dan potong kepada 8 bahagian. Buat kaedah sama untuk bahagian doh yang satu lagi. Ambil 1 potongan. Leperkan sedikit dan canai lebih kurang 3mm, isi inti dan kelim seperti membuat karipap biasa. Buat hingga siap.
6. Goreng hingga kuning keemasan, gunakan api sederhana sahaja. Jangan goreng banyak seentak, mat goreng 2 - 3 biji sekali goreng, berhati2 semasa membalikkan karipap. Angkat dan toskan minyaknya, letak atas paper towel dan biar minyak terserap. Boleh dihidangkan....

**utk satu bahagian doh tu ku potong kpd 11 bahagian sbb kl potong 8 mcm besar sgt...

LOMPAT TIKAM

cilok dr MyR...resepi asal dr RUBIAH SUPARMAN.
tq ridzma share resepi ni.

Bahan-bahan ( sukatan untuk satu mangkuk besar )

* Lapisan bawah:
* 4 cwn air daun pandan (boleh tambah pewarna hijau)
* 1 cwn tepung beras
* 1 sudu besar air kapur
*
* Lapisan atas:
* 4 cwn santan
* 1/2 cwn tepung beras
* garam secukup rasa
*
* Air gula:
* Gula melaka/nisan
* Air
* daun pandan

Cara-cara

1. Masukkan air, tepung beras dan air kapur dalam kuali. Masak/kacau sehingga adunan pekat dan berkilat.
2. Setelah masak, tuangkan di dalam mangkuk. Biarkan.
3. Kemudian buat lapisan atas, campurkan semua bahan untuk lapisan atas. Masak/kacau hingga pekat. Tak perlu masak lama untuk lapisan atas ini takut keras kalau masak terlalu lama. Bila sudah nampak pekat, bolehlah angkat dan tuang ke dalam mangkuk tadi.
4. sudah siap bolehlah simpan di dalam peti ais.
5. untuk air gula, masukkan semua bahan. Masak hingga gula hancur. Saya lebih suka jika air gula tu pekat sedikit.
6. Selesai..... bolehlah makan....

***ku suka mkn dgn pulut merah..

caranyer;
rendam pulut dgn pewarna merah...kemudian campur santan cair+garam..kukus hingga masak.

CUCUR JAWA @ CUCUR TOPI

ku panggil cucur topi...mungkin lain tpt lain namanyer!!
kueh feveret dr zmn kecik2 hingga lah zmn tua2 ni...hahahahaha!!!!
kl kat tpt aku(p.mas) belambak kueh ni...lbh2 lg kat pasar p.mas...oh!!!rindunyer dgn kueh2 kat pasar tuh.

sbnrnya dah byk kali aku buat kueh ni,tp slalunyer x jd topi...jd leper jerr xtahu laa mner silapnyer....dan ku xpernah setia dgn 1 resepi...asal jumpa jer resepi kueh ni ku try laa..tp kali ni baru bleh tayang kat blog sbb ku dh b'jaya buatnyer...hahahahaha!!!aku suka,aku suka....lalalala!!!

tq deenoos...ku c&p dr MyR;

Bahan-bahan ( 10 biji )

* 2 cawan tepung gandum
* 1 cawan tepung beras
* 1/2 cawan gula pasir
* 1 cawan gula merah
* sedikit garam
* air (lbh krg 2 cawan)

Cara-cara

1. campurkan gula pasir dan gula merah bersama >< 2 cawan air.masak hingga mendidih.biarkan sejuk/suam.
2. tuangkan air gula tadi kedalam adunan tepung gandum dan tepung beras.tambahkan garam.Gaul ikut likat dan ditimbuk-timbuk hingga berbuih.
3. peram adunan td semalaman.
4. ambil sesenduk adunan dan digoreng dgn minyak yg secukupnya.

CEKODOK PISANG

kali ni ku try buat cekodok style hana...dia guna 5 jari utk jemputkan adunan ke dlm kuali...biasa ku buat guna sudu jer...dan cekodok ku jd leper huduh jer...bila ku try buat style ni comel bulat jer cekodok aku...wlp rasanyer ttp sama,hehehehe!!!

bhn yg ku letak dlm adunan ni...gula+garam+b.powder+s.bikarbonat+gandum...dan ku tambah sedikit susu segar sbb pisang yg ku guna xbrp lembek sgt...kl guna pisang yg dah expired tu biasanyer ku x tambah air dah.

KUEH SERIMUKA

resepi k.hanieliza...

KUEH SERIMUKA

Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair + sikit garam

Cara
1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Kukuskan sehingga masak.
3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inic.
4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
1/2 cawan jus pandan + warna hijau(ku guna pewarna hijau shj...sbb daun pandan ku ader bbrp helai sajer)
1/2 cawan gula
3 s/b tepung gandum
3 s/b tepung kastad
1 biji telur
1 s/t garam

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.
4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.

NOTA: untuk memasak pulut untuk serimuka ni..masukkan pulut dalam loyang bersama santan dan garam..pastu letakkan loyang tersebut dalam periuk kukusan dan tutup. kukuskan sehingga 30 minit. Keluarkan dan kacau rata..pastu tekan pulut dalma loyang yg mahu digunakan untuk kueh serimuka supaya mampat dan kemas..then baru masuk kan lapisan atas..

KARIPAP

kali ni ambk resepi hana pulak...cilok dr MyR,tq hana sedap karipap ni...
tp utk inti tu ku dah ubah suai sbb x cukup keledek...jd ku campur dgn kentang dan udang kering..hihihiii!!!cara buatnyer mcm hana la jugak...

kopipes jer...

Bahan-bahan ( 20 biji )

* 250g tepung gandum
* 2 sudu besar marjerin - panaskan
* 2 sudu besar minyak masak - panaskan
* garam skit
* air
* INTI
* 5 biji keledek
* 2 sudu besar kari ayam/daging
* 1 biji bwg besar
* 2 ulas bwg putih
* garam
* air

Cara-cara

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas.Masukkan garam dan air sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
2. Untuk buat inti - keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
3. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan keledek,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga keledek empuk dan air kering.
4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. Goreng dengan api yang sederhana. Dah masak bleh la mkn....:)

CREAM PUFF

lama dah x buat c.puff ni...tiba2 jer pg td rasa nk mkn...resepi mmg slalu guna resepi YANI jer...sbb malas nk try resepi lain,takut x m'jd pulak!!! rupa huduh tp rasa sedappp...tq yani!!!

slalunyer ku guna nozzle bentuk bulat mcm yani guna tu...tp kali ni ku guna nozzle star sbb nozzle bulat ku hilang entah dimana....

Bahan-bahan ( 10 biji )

* 100ml air
* 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
* 60g tepung gandum- diayak
* 2 biji telur

Cara-cara

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.
11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
12. Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

(kl nk tgk demo b'gmbr sila search kat MyR..)

utk creamnyer ku guna resepi honey...

CUSTARD CREAM

Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

* 1 sudu besar tepung
* 1 sudu besar tepung jagung
* 4 sudu besar gula
* 200cc(1 cup) susu segar
* 1 biji telur (L size)
* 1 sudu besar mentega
(ku tambah bbrp titik esen vanilla)
Cara-cara

1. Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
2. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
3. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat.
4. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.
5. ** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning.

(ku masak atas dapur jer...guna api slow)