UDANG MASAK LEMAK

resepi Mat gebu...
dh prnh post resepi sblm ni.

Bahan-bahan ( 4 orang )

* 1/2 kg udang galah, dibersihkan
* 10 - 15 tangkai kacang panjang, dipotong2 sepanjang 2 inci
* 10 biji belimbing buluh, dibelah dua
* 1 biji kelapa, diparut
* Garam dan gula secukup rasa
* 1 helai daun kunyit, dikoyak2
* BAHAN2 DIKISAR HALUS
* 6 biji bawang merah kecil
* 2 ulas bawang putih
* 3 biji cili merah
* 1 inci kunyit hidup
* Belacan sebesar ibu jari

Cara-cara

1. Masukkan udang yg telah dibersihkan ke dalam periuk. Masukkan bahan2 kisar dan masak atas api perlahan utk 5 minit. Tujuan untuk mengecutkan udang bersama rempah. Matikan api.
2. Tuang 1 cawan air dan perah utk mendapatkan pati santan. Tuang lagi 1 1/2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no.2. Ketepikan
3. Hidupkan api kembali, masukkan santan no.2 ke dalam periuk berisi udang. Bila mendidih, masukkan belimbing buluh, biarkan mendidih dan tuang santan pekat, masukkan juga kacang panjang dan daun kunyit, biar mendidih dgn api sederhana sambil dikacau selalu supaya tak pecah minyak.
4. Perasakan dgn garam dan gula secukupnya. Boleh dihidang bersama nasi putih, sambal belacan dan ulam-ulaman sebagai bahan sampingan.

SOTONG MASAK KUNYIT

resepi dr HaSue...
c&p dr MyR

Bahan-bahan ( 2-3 Orang )

* 400g Sotong (saiz sederhana)-Buang kulit dan dakwat sahaja,potong jika suka.
* 2 Tangkai cili merah* (boleh letak cili api jika suka pedas)
* 2 Ulas Bawang Merah*
* 1-2 Ulas Bawang Putih*
* 1cm Halia*
* 4 cm Kunyit Hidup*
* 1/2 sudu kecil Belacan*
* 1 Batang Serai (dititik)
* 3-5 Keping Asam Gelugor(bergantung pd citarasa)
* 1 Sudu garam,secubit gula,secubit perasa(semuanya bergantung pd citarasa masing2)

Cara-cara

1. Sotong dicuci bersih dan toskan airnya. Bahan2 bertanda * ditumbuk lumat.
2. Panaskan sedikit minyak,tumis bhn dah ditumbuk sehingga naik bau dan agak garing..Masukkan asam gelugor dan serai.Kacau rata..
3. Kemudian,masukkan sotong dan kacau sehingga sebati..masukkan sedikit air dan semua bahan perasa..
4. Jangan masak terlalu lama. Padamkan api apabila semua bahan sudah sebati dan cukup rasa..
5. Selamat Mencuba.. ^_^

TOM YAM KHUNG

masa jln2 blog k.zana(InspirasiKu)tgk dia buat t.yam ni....nmpk best jer wlpn xguna perencah...prnh jugak aku buat tomyam putih ni tp guna serbuk perencah laaa.

tgk bhn2 pun mudah...dan yg suker sgt main campak jer dlm periok...tunggu masak & boleh hidang...sungguh mudah,aku sukerrrrr!!!!

percaya x lengkuas dlm freezer aku ni dh umur 2 thn...masa aku blk mesia thn 2007....sungguh pjg umur,ader lagi 2ketul besar penumbuk aniq..serta daun limau purut yg dh xder bau,tp aku masih syg nk buang...hehehehe!!!!

smlm aku duk hirup kuah tomyam sambil mkn nasik dgn ayam goreng kicap...budak2 suker sgt ayam goreng kicap,utk bapak budak aku buat kari kepala ikan...sungguh syorga mkn nasik smlm. Selesai mkn en.hb bwk budak2 g jolok air kat vending machine...oh,nikmatnyer lps mkn nasik minum pulak coke!!!

iss...byk pulak karangan aku tghri ni!!!!


Bahan-bahan ( 4 orang )

6 cawan air
2 inci lengkuas (diketuk)
2 batang serai (diketuk)
1 labu bawang besar
5 helai daun limau purut
300 gram udang(ku guna sotong & ayam)
5 biji limau nipis
cendawan tiram (ikut suka)
10 biji cili api (belah dua)
garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
Masukkan air, lengkuas, serai, bawang besar & daun limau kedalam periuk. Jerangkan atas api sampai mendidih.
Kemudian masukkan udang dan perahan air limau. Jangan dikacau sehingga udang berubah warna.
Kemudian masukkan pula cendawan dan cili api. Perisakan dengan garam dan sedikit gula.
Sedia dihidang.

SOTONG PEDAS MASAM MANIS

resepi dr Dayang Jack...c&p dr MyR.

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

* 6-8 ekor sotong saiz M (dibersihkan, diperap dgn kunyit dan garam serta digoreng hingga garing)
* 3 ulas bawang merah (ditumbuk)
* 1 ulas bawang putih (ditumbuk)
* 3 sb cili kering kisar
* 2-3 biji cili api (diketuk) - optional
* 1 sb sos masam manis(ku gantikan dgn...sweet chilli sauce)
* 1 sb sos cili
* 1 sb sos tiram
* 1/2 inci halia (ditumbuk)
* 1/2 sdt garam dan gula
* 1 biji bawang besar dan cili merah (dihiris)

Cara-cara

1. Panaskan kuali dgn 2 sudu besar minyak masak/corn oil. Tumis bahan2 yg ditumbuk dan cili kisar hingga terbit bau.
2. Masukkan sos tiram, sos masam manis, sos tomato dan kacau hingga sebati. Masukkan sotong yg telah digoreng tadi. Kacau lagi. (gambar : sos masam manis keluaran 'life')
3. Kemudian masukkan cili api(jika suka), garam, gula, bawang besar dan cili merah. Kacau hingga kuah agak pekat.
4. Siap untuk dihidangkan dengan nasi panas.

***sesper nk tgk sos masam manis...sila ke Myresepi ok!!!

STEAMBOT

menu ulangtayang 2,3 ari lps....

LEMAK CILI API UDANG+REBUNG

pedasssss weeii..lps mkn nasik cepat2 aku mkn pisang+epal nk hilangkan pedas...tp kl x pedas xder selera pulak nk mkn nasik...resepi ku main letak jer!!

bhn mesin;

cili kering
cili api
kunyit
lengkuas
bwg merah
bwg putih(seulas jer)

bhn lain;
udang
rebung(ku celur sekejap)
santan
daun kari
gula
garam

1. semua bhn diats ku tumis biar pecah minyak...letak daun kari 2,3helai.
2. masukkan santan...kacau2 hgga m'gelegak.
3. letak udang...agak2 masak baru ku letak rebung,gula+garam....kdg2 ku letak serai..tp kali ni xletak pun...TERLUPA laa,hahahaha!!!!

YONG TAU FU/STEAMBOT

sedap weiii kuah steambot ni...mcm jual kat p.malam....rugi la saper x try buat ni..tq minami share resepi yg mabeles ni...lain kali bleh buat lg!!!!

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

* 10 tangkai cili kering
* gula melaka atau kurozato
* bijan goreng
* gula(kalau kurang manis)
* 1 s.k garam
* 3 cm belacan
* 300 ml air
* 1 sudu besar minyak
* 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
* sedikit ajinomoto

Cara-cara

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

Sambal Tumis Pekat Sotong

resepi dr dapur ela(Qatar)...
ku c&p jer..

7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat(ku guna sotong kecik)
3 sudu besar cili kisar
8 ulas bawang merah - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 sudu kecil serbuk kari daging
1/4 cawan gula melaka
2 sudu besar air asam jawa pekat
4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa
garam secukup rasa
sedikit air
1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:-
Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar, angkat dan toskan. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari. Perlahankan api dan masak hingga naik minyak. Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam. Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi. Masukkan juga bawang yang dipotong bulat. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.

Udang Masam Manis

resepi dr dapur k.hanieliza...

Bahan-Bahan:
500 gm udang besar [bersihkan]
1 s/b kunyit
1 s/k garam
minyak

Bahan untuk sos:
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air.
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Udang digaulkan dengan kunyit dan garam dan gorengkan sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Asingkan sedikit minyak dan panaskan minyak semula dan tumiskan bawang merah dan bawang putih.
3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Masukkan juga cili potong dan gula.
5. Setelah kuat pekat, masukkan duang dan gaulkan rata.
6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain

Sotong Masak Kunyit

resepi yummiez(Myresepi)...
kl beli sotong aku mcm xreti nak masak aper selain dr sambal tumis utk nasik lemak...tp kali ni ubah selera skit bila tgk resepi ni simple jer...ku try la buat. Kebetulan ader capsicum merah dan kuning...bleh la campak dlm tu.

ni resepi nyer;

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

* 4-5 ekor sotong - bersihkan dan dipotong
* 1 sudu kecil serbuk kunyit
* garam secukupnya
* serbuk lada secukupnya
* 2 ulas bawang putih - dihiris
* 1/2 biji bawang besar - dipotong bulat2
* hirisan cili merah secukupnya
* minyak utk menumis

Cara-cara

1. Sotong tadi digaulkan dengan serbuk kunyit, garam dan serbuk lada. Kalau boleh jangan bagi sotong berair sangat. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Bila dah panas, tumis bawang putih sampai naik bau.
3. Masukkan sotong dan kacau sebentar. Kalau rasa nak tambah kuah, masukkan sedikit air. Tapi air dari sotong tu akan keluar jugak so agak2 byk mane nak tambah air.
4. Masukkan bawang besar and hirisan cili merah. Tambah kan garam jika perlu. Tak perlu masak lama sgt, nnt sotong jadi keras.
5. Siap dan hidangkan.

Udang Masak Lemak

dr dapor cik mat gebu..

Bahan-bahan ( 4 orang )

* 1/2 kg udang galah, dibersihkan(ku guna udang biasa jer)
* 10 - 15 tangkai kacang panjang, dipotong2 sepanjang 2 inci(xletak pun..sbb xder)
* 10 biji belimbing buluh, dibelah dua(ni pun xder...ganti dgn timun jer)
* 1 biji kelapa, diparut
* Garam dan gula secukup rasa
* 1 helai daun kunyit, dikoyak2
* BAHAN2 DIKISAR HALUS
* 6 biji bawang merah kecil
* 2 ulas bawang putih
* 3 biji cili merah
* 1 inci kunyit hidup
* Belacan sebesar ibu jari

Cara-cara

1. Udang
Masukkan udang yg telah dibersihkan ke dalam periuk. Masukkan bahan2 kisar dan masak atas api perlahan utk 5 minit. Tujuan untuk mengecutkan udang bersama rempah. Matikan api.
2. Tuang 1 cawan air dan perah utk mendapatkan pati santan. Tuang lagi 1 1/2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no.2. Ketepikan
3. Hidupkan api kembali, masukkan santan no.2 ke dalam periuk berisi udang. Bila mendidih, masukkan belimbing buluh, biarkan mendidih dan tuang santan pekat, masukkan juga kacang panjang dan daun kunyit, biar mendidih dgn api sederhana sambil dikacau selalu supaya tak pecah minyak.
4. Perasakan dgn garam dan gula secukupnya. Boleh dihidang bersama nasi putih, sambal belacan dan ulam-ulaman sebagai bahan sampingan.