2009年5月29日金曜日

CHOCOLATE BANANA MUFFINS


resepi dr fp k.rinnchan...mcm biasa c&p jer!!

Bahan-bahan :
1/2 cup butter
1/2 cup brown sugar
1/2 cup caster sugar
2 biji telur (gred A)
1 1/2 cup pisang lecek
3 tsp esen vanilla
2 cups tepung gandum
3 tsp soda bicarbonate
1 cup walnut cincang
1 cup choc chipc
* 2 tbs rata serbuk koko
* segenggam kismis
(* Rinn tambah ini... )

Cara-cara:
1. Putar butter, gula perang dan gula caster sehingga lembut. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan terus putar. Masukkan pisang lecek dan esen vanilla. Putar sekadar sebati.
2. Ayak bersama tepung dan soda bicarbonate. Gaulkan walnut, kismis dan choc chips ke dalam tepung. Masukkan tepung ke dalam adunan butter tadi, kacau sekadar sebati.
3. Isikan adunan ke dalam paperliners separuh penuh.
4. Bakar pada suhu 180 darj cel selama 15min - 20min.
5. Sekiranya membakar tanpa paerliners, griskan muffin tray dahulu. Sejukkan muffin yg sudah masak di dalam tray muffin selama 5 min sebelum dikeluarkan.

2009年5月27日水曜日

SWEET PINEAPPLE COCKTAIL



best ler air nih...sorry yer aku xder gelas transparent,kebykkan brg2 kaca aku dah masukkan dlm kotak...duk bilang hari nak blk M'sia..hehehe!!!

aku buat skit jer sbb mcm byk sgt sebijik nenas...budak2 minum air jer!!
resepi dr MyR..tq che'iza.

Bahan-bahan ( 6-8 gelas (ikut saiz gelas) )

* 1. Sebiji nenas
* 2. 1 liter air
* 3. 100 gm gula
* 4. 50 gm gula batu (nak manis lebihkan gula)
* 5. Sedikit pewarna kuning

Cara-cara

1. Potong nenas dalam bentuk kiub
2. Masak nenas yang telah dipotong bersama gula, air dan pewarna. Masak sehingga nenas lembut.
3. Siap untuk diminum, Cuma perlu tambah air batu sahaja ( tapi tunggu air nenas tu sejuk dulu). Boleh juga masak nenas tadi lebih lama hingga airnya jadi pekat macam air gula. Simpan dalam fridge boleh tahan 3 bulan.
4. Nak best lagi boleh tambah nata de coco.

2009年5月26日火曜日

TAUFU FA EXPRESS


tiap2 kali g supa mesti beli taufu sbb suka sgt dgn taufu fa ni...nk buat pun senang,bleh rujuk cara2 ros ni...ros,k.are c&p dr blog ros ni,


bhn;
2 paket kecil taufu
3 sudu besar kuro sato ( gula merah) klu kt dapur tu ade gula melaka, lagi elok guna.
2 sudu besar gula ( ikut lah tahap kemanisan masing2 leh kurangkan kuantiti gula tu.)
1 ikat daun pandan
2 cawan air

1. Mula-mula cincang halus gula melaka ( ni klu guna gula melaka) klu guna kuro sato masukkan je dlm periuk.
2. Kemudian masukkan air, gula melaka,gula daun pandan.biarkan air mendidih, selepas itu potong toufu pada 4 bahagian atau klu nak lebih kecil lagi potong 6, masukkan dalam air gula yang mendidih tadi.
3. Biarkan taufu tadi direbus dalam air gula lebih kurang 10 hingga 15 minit, tutup api dan sejukkan, bila dah sejuk masukkan dalam peti ais dan sedia untuk dihidangkan. Senang kan, simple dan sedap, buleh lah nak hilangkan kempunan bagi kita yang di perantauan ni. Selamat Mencuba....

NASI BUKHARI AYAM


c&p dr blog k.hanieliza,

Bahan
1 ekor ayam [potong 8 dan bersihkan]
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan]
3 s/b rempah kurma + 1 s/b sos tomato [bancuhkan]
2 biji buah tomato [belah 4]
1 liter air
1/2 cawan susu cair/yogurt
1 pokok daun ketumbar [potong pendek]
4 s/b minyak sapi
garam
gula

bahan tumis
10 ulas bawang merah ]
4 ulas bawang putih ] tumbuk
3 cm halia ]
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendideh.
4. Masukkan ayam dan buah tomato. Biarkan mendideh.
5. Masukkan nasi dan daun ketumbar.Biarkan mendideh dan kering saperti nasi biasa.
6. Bila sudah masak, gemburkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan gulai dalca serta acar timun mentah.

2009年5月22日金曜日

DAGING KANDAR


ku guna daging+tulang lembu...
glemer sungguh lauk ni sbb aku tgk ramai yg dh try....tu yg aku pun b'jangkit sama...timakasih k.asma...hbku suka laaaa lauk ni!!!

Bahan-bahan ( 6 orang )

* 1/2 kg daging
* 6 ulas bawang putih/1 inci halia(tumbuk/blend)
* 2 sudu besar kicap pekat maggi
* 2 sudu besar sos tomato
* 2 sudu besar sos cili
* 2 pkt serbuk kari daging babas(1 1/2 pun boleh)
* 1 labu bawang besar(dimayang)
* 1 ulas bawang putih (dimayang)
* KUlit kayu manis dan bunga lawang
* sedikit daun kari
* garam dan perasa

Cara-cara

1. daging dibersihkan hiris dan direbus(simpan air rebusan)
2. Tumiskan bawang besar,bawang putih,kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi(kicap pekat,sos dan serbuk kari).kacau sebati.
5. bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
6. Masukkan garam dan perasa.kacau lagi
7. Perasakan dan masak lah sehingga kuah menjadi pekat.
8. sesuai dimakan dengan nasi dan roti

SAMBAL TELUR SEDAP!!!


sejak 2,3menjak ni aku xder idea sungguh nak masak lauk aper... tekanan sungguh!!!

tp kl masak benda lain ok jer,nk masak lauk pauk jer yg jd masalah...tp td tiba2 jer aku rasa nk buat menu sempoi ni...aku buat lbh krg mcm ni laa...ni yg aku c&p kat MyR,

Bahan-bahan ( 3 orang )

* cili kering yang telah di kisar secukupnyer
* 4 biji bawang putih di tumbuk
* 3 biji telur ayam
* air asam jawa, garam, gula secukupnyer(xder asam jawa,ku ganti dgn asam keping jer)
* minyak untuk menumis
* 3 cawan air
**ku tambah bwg besar,blend dgn b.putih & cili kering

Cara-cara

1. tumis bawang putih hingga naik bau
2. masukkan cili kering yang telah dikisar. tumis hingga garing atau masak
3. masukkan gula, garam dan asam jawa secukupnyer
4. biarkan garing sampai mesra.
5. bila dah cukup rasa masukkan air.
6. masukkan telur sebiji demi sebiji. jangan di kacau. biar sehingga masak. sekiranya cili hampir kering tapi telur belum masak, cedukkan sedikit cili dalam kuali tu dan letakkan di atas telur tadi. air memainkan peranan penting.

2009年5月21日木曜日

MARBLE CHOCOLATE CHEESE CAKE


resepi dr k.hanieliza...

Bahan Bahan A
180 gm. Butter
170 gm. Gula castor
3 biji telor
20 gm. cocoa powder - ayak
120 gm. tepong naik Sendiri - ayak ~~[kakliza gunakan tepung superfine saja]
(aku pulak guna tepung gandum jer + 1 tsp s.bikarbonat)
1 tsp. baking powder - ayak

Bahan bahan B
250 gm. cream cheese
60 gm. gula castor
1 tsp. vanilla essence
1 biji telor

Cara
1. Pukul butter and gulasehingga kembang dan ringan.
2. Masukkan telor sebiji demi sebiji.
3. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata.
4. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesemua bahan B hingga kembang.
5. Tuang separuh bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 8" dan ratakan.
6. Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
7. Tuangkan baki adunan A.
8. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.
[ Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang].

2009年5月20日水曜日

BUN KENTANG


resepi ros lg....maklum la ros ni terer cipta resepi roti...kan ros!!!hehehe...

Bahan-bahan ( dpt dlm 10-12 bun kecil )

* 250 gram tepung roti/tepung high protein
* 70 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek baru ditimbang
* 120ml susu segar ( klu takde leh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis ataupun susu kacang soya.)
* 2 sudu besar susu tepung
* 2 sudu besar gula
* 2 sudu besar marjerin
* 4 gram yis ( 1 sudu kecil)
* 1 biji telur (dipukul sedikit)
* (untuk bancuhan sos kastard ) 2 sudu besar tepung bird custard
* 1 cawan susu segar
* 2 sudu besar gula

Cara-cara

1. -Buat bancuhan kastard dulu- Campurkan semua bahan sos custard dlm periuk dan kacau hingga pekat, guna api perlahan ye, kacau sentiasa supaya tak bergentel, klu jadi terlalu pekat boleh tambah lagi sedikit susu, sejukkan dan akan di piping atas bun nanti.
2. kemudian buat doh roti pula, kalau ade BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.
3. klu guna tangan untuk menguli, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang elastik.
4. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 10-12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar.Biarkan naik sekali lagi, kemudian paipkan sos kastard di atas permukaan bun .
5. Bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit atau sehingga permukaan nye perang. Glis permukaan bun dengan sedikit marjerin supaya berkilat. Anda akan dapat doh yang lembut dan gebu walaupun bun ini tidak menggunakan bread softner, Ok dah siap Selamat Mencuba...
6. Nak tambah sikit, doh ni lembik sikit ye, kalau buleh masa bentuk bulat2 tu lumur tangan ngan marjerin ye...pastu baru bulat-bulatkan....klu nak tambah tepung punbuleh jugak, tp jangan banyak sangat ye...doh ni akanjadi lembik sikit bila kita pakai telur yang berlainan saiz,.Ros pakai telur saiz M, klu pakai yang besar sikit tu sila kurangkan kuantiti susu tu ye..pakai 100ml aja..harap dapat membantu ye.

2009年5月17日日曜日

PUDING TAUHU


oleh sbb xder laici...ku hentam jer fruit koktel...
ku c&p dr MyR...tq nor67,sedap puding ni...

Bahan-bahan ( ramai yg boleh makan )

* 1/2 paket agar2 strip (direndam ,pastu toskan)
* 1 1/2 liter air
* 1 cawan santan pekat
* 1 tin kecil susu pekat manis
* 1 tin susu cair
* 4 sudu besar gula
* 2 helai daun pandan - disimpulkan
* Untuk kuahnya:
* 1 tin laici - laici tu di siat2kan
* 2 tin air (gunakan tin laici sbg sukatan)
* 8 sudu besar gula ( bg penggemar manis bolehlah lebihkan ikut citarasa sendiri ya)
* 3 sudu besar perasa laici (spt brand tamin) - yg ni optional, tak letak pun tak apa, cuma nak lebihkan rasa laici jer kuah dia

Cara-cara

1. Mula2 buat kuah dia supaya cepat sejuk. Bila dah sejuk skit boleh lah letak dalam peti ais. Masukkan kesemua bahan utk membuat kuah kedalam periuk (termasuk air laici) dan masaklah hingga mendidih. Rasakan sendiri manis dia mengikut citarasa anda ya..
2. Untuk membuat tauhunya, masakkan agar2 dengan air hingga mendidih dan larut agar2 tadi. Masukkan sekali gula dan daun pandan.
3. Satukan santan dan kedua2 susu dalam sebuah bekas. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan susu kedalam periuk berisi agar2 dan masaklah hingga mendidih, jgn lupa mengacaunya ya.. Bila dah mendidih terus padamkan api dan jgn biarkan mendidih lama takut nanti pecah minyak.
5. Biarkan hingga suam2 kuku dan hendaklah ditapis sebelum dicurahkan ke dalam loyang atau bekas acuan kecil2. Jgn sekali2 tuang kedalam loyang ketika masih panas kerana nanti akan terbentuk lapisan yg tak cantik (dan tak sedap nak makan)kat atasnya.
6. Bila dah sejuk, masukkan kedalam peti ais. Bila nak menghidangnya, cedukkan dgn senduk kedalam bekas(spt taufo fah) dan letakkan laici dan kuah ke atasnya.
7. Puding ni sememangnya lembik spt taufo fah.. dan ini rupa kalau kita letak dalam acuan kecik2..

2009年5月15日金曜日

SAMBAL TERUNG BAKAR


ambk dr blog Yatt finland...resepi asal dr che de sam...betulkan yatt??

SAMBAL TERUNG BAKAR

sebiji terung di bakar dahulu
tomato di potong dadu

bahan yang di blend

bawang putih
bawang besar
cili besar
cili api
belacan

udang kering di tumbuk halus

tumis bahan blend sehingga garing masukkan udang kering dan sedikit air.. gaul rata masukkan gula dan garam sedikit mengikut rasa. last sekali masukkan terung bakar yang telah di potong dadu bersama tomato, setelah sebati angkat .. siap. daun hiasan tu yatt letak daun ketumbar hehehhe..

MINI PIZZA


resepi dah letak sblm ni...tp xper lah yer,ku punyer suka laa kan!!!hihihi...
tq fendi/yani...cilok dr MyR.
ku buat dpt 5bijik jer...mkn sorg satu...yg lbh sekeping lg kena kidnap oleh en.hb!!!

Bahan-bahan ( 10 biji )

* 200ml air
* 300g tepung roti
* 14g gula
* 3.5g garam
* 16g shortening
* 3g dry yeast
* 6g susu tepung
* Topping:
* - pizza cheese
* - mini tomato
* - sosej
* - asparagus
* - sos tomato / sos pizza
* - telur untuk sapu pada roti

Cara-cara

1. Masukkan bahan-bahan untuk buat doh roti ke dalam breadmaker. Setting untuk doh. Lepas tu ON kan.
2. Bila dah siap, tumbuk untuk keluarkan angin. kemudian bahagikan kepada 10 bahagian. Buat bentu bulat. Rehatkan selama 10 minit
3. Ambik sebiji doh. Canaikan biar diameter lebih kurang 10cm. Lipat ke atas dan ke dalam bahagian tepi seperti gambar disebelah. Buat sehingga abih. Biarkan naik 2 kali ganda
4. Sapukan kesemua roti dengan telur. Lepas tu letaklah topping di bahagian tengah/ lubang. Topping ni boleh buat apa saja ikut selera masing-masing.
5. Bakar selama 12 minit pada suhu 180C. Bila dah masak, biarkan dalam 5-10 minit untuk nampak warna lebih perang.

2009年5月13日水曜日

SUP KAMBING


RESEPI TULIP77....

Bahan-bahan ( 6 org )

* 1 kg tulang kambing ( bhgn rusuk )
* 2 ulas bawang putih
* 4 ulas bawang merah
* 2" halia
* 2cm lengkuas
* 2 kuntum bunga lawang
* 1 btg kulit kayu manis
* 6 kuntum bunga cengkih
* 2 bj buah pelaga
* 1 mangkuk air panas
* 3 mangkuk air
* 1 sk serbuk lada sulah
* 2 sb garam & 1/2 sk ajinomoto
* 3 sb minyak
* daun sup, daun bawang & bawang goreng

Cara-cara

1. Dalam mangkuk kaca, satukan kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih & bunga lawang
2. Masukkan air panas yang baru saja dimasak, tutup mangkuk rapat. Biar sehingga air menjadi suam. Selepas itu toskan bahan2 rempah & simpan air rendaman.
3. Tumbuk lumat bawang putih & bawang merah. Halia & lengkuas diketuk separuh lumat.
4. Panaskan minyak dalam periuk (lagi mudah kalau guna pressure cooker) tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan bahan2 rempah yang telah direndam tadi. Gaul sekata.
5. Masuk pula halia & lengkuas. Biar selama 2minit. Masukkan tulang2 kambing, kacau biar bergaul dgn rempah,kecilkan api biar selama 10minit.
6. Masuk air & air rendaman rempah. Kacau sekata. Tutup periuk & dengan api perlahan reneh sehingga tulang empuk,biasanya dalam 1 1/2 jam.
7. Bila dah empuk, masuk lada sulah, garam dan ajinomoto. Adjust mengikut selera anda. Padamkan api, masukkan bawang goreng, daun sup & daun bawang. Tutup periuk rapat selama 20 minit. Siap utk dihidang.

BAWANG GORENG RANGUP


kemarin kebetulan buat sup kambing...dan bila jenguk umah ros @onigiri dia ader buat bawang goreng ni...utk testing ku buat sebijik jer,mmg rangup tq ros!!

ros,k.are c&p dr umah ros yerrr!!

Bawang Goreng Rangup

2 biji bawang besar dihiris nipis
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
minyak untuk menggoreng

Caranya
1. Potong bawang nipis-nipis dan satukan dengan tepung tadi, gaul sebati ye..pastikan semua bawang disalut dengan tepung.
2. Panaskan minyak dan pastikan minyak betul-betul panas dan masukkan bawang, goreng hingga betul-betul garing dan kekuningan. api jangan terlalu perlahan, jangan terlalu kuat, kira guna api sederhana lah.
3. Sejukkan dan boleh lah disimpan didalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti ais untuk bawang goreng tahan lama. Selamat Mencuba.

2009年5月12日火曜日

KETAYAP


ni lg satu mknn yg lama dh aku xmkn...sbbnyer slalu jer x ingt nk beli kelapa kering kat baticrom....kl nk beli kat supa pun ader tp alahaiiii,sikit bebenar laaa...baik xpayah beli!!! xkan la aku nak borong sampai sedozen nnti ader yg kata aku nak buat bisness kot...hahahaha!!! dah lerrr mahal nk mamposss.

aku nk tepek jugak resepi wlp senang banget nak buat kueh ni...ku c&p resepi yatt!!tq yatt..

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

* utk kulit
* 1 cawan tepung gandum
* 2 biji telur
* 2 helai daun pandan
* 1 1/2 cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
* 1 1/2 sudu kecil garam
* 2 sudu besar minyak masak
* Beberapa titik pewarna hijau
* utk inti
* 1/2 biji kelapa parut
* 3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
* 1 helai daun pandan

Cara-cara

1. untuk inti; Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
2. Untuk kulit; Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya. Jika u all guna santan segera, just blend dengan daun pandan dan tapis. Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan yang telah di blend dengan daun pandan tadi. Kacau sehingga sebati . Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak warna original ketayap tak payah guna pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika u all nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
3. Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk disantap.

POPIA


kat sini susah betul nak jumpa kulit popia...kl ader pun hanya kat A price...
dah la jauh dr umah aku...kl kat supa dsekeliling umah ni xjumpa pun...ker aku yg xnmpak!!!!

popia ni dh selamat masuk perut ptg kemarin....utk inti tu ku buat simple jer,ku hanya tumis bwg putih,pastu cmpak jer hirisan tauhu + tauge+ udang kering...tambah gula+garam skit...bleh la dgoreng!!!

2009年5月10日日曜日

AYAM PERCIK


menu las wik..

resepi ni c&p dr blog noreen uk...

Bahan-bahan:
2kg ayam - dipotong 4 atau ikut suka
3 cawan santan pekat - dari 1 biji kelapa
1/2 cawan air asam jawa
1 camt gula
1 camt halba
garam secukup rasa

Bahan2 kisar:
20 tangkai cili kering
4 ulas bawang putih
3cm halia
5 batang serai

cara:

* masukkan semua bahan termasuk ayam ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana panas
* kacaukan semua bahan sehingga sebati
* masak sehingga ayam sederhana masak dan kuah tinggal sedikit
* keluarkan ayam dan letakkan ke atas baking tray
* bakar pada suhu 200C dan masak selama 20-30 min
* sentiasa terbalikkan ayam supaya kedua2 belah ayam masak dan garing sekata
* pastikan kuah sentiasa dikacau sehingga pekat
* setelah masak bolehlah dihidangkan dengan nasi atau salad

note: ayam boleh juga digantikan dengan ikan tetapi tidak perlu dimasak bersama2 dengan semua bahan. ikan hanya sekadar dibakar/panggang dan percikkan kuah ke atasnya

NASI AYAM IPOH


menu arini...lunch & dinner dok hadap menu sama,xpayah nak pikir masak benda lain...kl buat nasi ayam mmg kena mkn sampai 2kali baru puashati...hihihiii!!!lg pun senang kerja sbb budak2 suka mkn dgn sup.

resepi dr Quinnie...c&p dr MyR...pjg menjela resepinyer...tp senang nak paham sbb detail...saper2 pun bleh buat kan!!!

Bahan-bahan ( sekeluarga )

* *BAHAN NASI*
* 4 mug beras
* 4 1/2 mug air rebusan ayam
* 2 inci halia*
* 3 biji bawang putih*
* 3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
* 1 sudu besar minyak bijan
* 2 sudu besar sos tiram
* 2 helai daun pandan
* 4 sudu mentega
* *BAHAN AYAM*
* 1 ekor ayam
* 3 biji bawang putih*
* 1 inci halia*
* 3 sudu besar kicap lemak manis
* 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
* 1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)
* *BAHAN SUP*
* air secukupnya
* 4 bawang putih diketuk
* 3 inci halia di hiris
* 3 helai batang bawang
* 1 biji sengkuang dipotong dadu
* 1 sudu besar serbuk lada sulah
* *BAHAN CILI*
* 10/15 biji cili burung
* 6 biji cili merah
* sedikit halia (ambik dari rebusan)
* 5/6 biji bawang putih
* 1 biji limau kasturi/nipis
* sedikit air dari air rebusan ayam
* garam n gula secukupnya
* *BAHAN KICAP*
* 5 biji cili burung
* sedikit halia (ambik dari rebusan)
* 4/5 biji bawang putih
* kicap secukupnya
* air rebusan ayam secukupnya
* tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)
* *BAHAN TAMBAHAN*
* tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara

1. mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.
2. selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
3. cara utk masak nasik, mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.
4. penyediaan ayam, ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan * yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.
5. cara penyediaan cili, masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
6. cara penyediaan kicap, blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.
7. cara2 penyedian sup, baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup.
8. selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

2009年5月7日木曜日

KUEH LAPIS


try resepi lain dr sblm ni...resepi ni baru di post kat MyR kemarin...cepat2 aku print takut t'lupa sbb byk sgt menu yg menanti...slalu potong Q jerk!!!

timakasih utk dadih, senang nak potong kueh ni.

Bahan-bahan ( sekeluarga )

* 160 gm tepung gandum
* 40 gm tepung ubi
* 150 gm tepung beras
* 240 gm gula (bole kurang kalau tak mau manis)(ku letak 200gm jer)
* 350 ml santan pekat (ori punye)(ku guna santan tin)
* 800 ml air
* sedikit garam dalam secubit (untuk lemakkan rasanya)
* perisa sirap ros (yg selalu kite buat air tu)(ku guna pewarna pink+sedikit paste strawberry)

Cara-cara

1. campurkan semua tepung, gula dan garam kedalam bekas.
2. masukkan santan pekat tadi kedalam campuran tepung dan gula tadi. gaulkan hingga sebati (akan berketul)
3. kemudian masukkan air sedikit demi sedikit..(gaulkan..biasanya saya masukkan sikit pastu masukkan dalam blender untuk hilangkan tepung berketul tepung jadi sebati dan halus, keluarkan dalam bekas masukkan air yg selebihnya)
4. asingkan kepada 2 bahagian sama banyak. masukkan salah satu perisa sirap. (ikut citarasa sendiri kepekatan warna..kalau saya 3 sudu kecil memadai)
5. kemudian masukkan lapisan putih dahulu kedalam loyang yg sudah dipanaskan selama 20 minit (atau sampai keluar asap) biarkan dalam 10 minit masukkan pewarna merah pula.. dan seterusnya hingga habis adunan..dah habis biarkan masak sehingga 25 minit. (sy tgk dah gelembung tu masak ler) angkat loyang biarkan sejuk diluar.

2009年5月5日火曜日

CINNAMON ROLL


lama sgt dh xbuat cinnamon roll ni...resepi dr yani,sedap c.roll ni...anak beranak suka!!!

Bahan-bahan ( 10 biji )

* = Bahan utk Roti =
* 300g tepung roti
* 50g butter
* 1 biji telur
* 50g gula halus
* 100ml fresh milk/air (suhu badan)
* 8g dry yeast
* 1 sudu kecil garam
* -----------------------------------------------------
* = Filling =
* 2-3 sudu kecil cinnamon powder (ikut suka )
* 60g gula perang
* 20g butter-suhu bilik
* -----------------------------------------------------
* = Icing =
* 50g cream cheese - suhu bilik
* 20g butter - suhu bilik
* 100g gula aising
* secubit garam
* beberapa titik vanila esen

Cara-cara

1. Cara buat roti: Gaulkan butter dengan tepung sehingga jadi macam serbuk roti
2. Kemudian masukkan gula dan dry yeast. Kacau dengan sudu sehingga bergaul rata.
3. Masukkan pula garam, telur dan susu. Uli sehingga tak melekat ditangan atau sehingga licin.
4. Wrap dengan plastik/ kain lembab. Biarkan naik sehingga 1.5 kali ganda. Bila dah naik, buatkan bentuk bulat sekali lagi dan rehatkan selama 10 minit.
5. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Ambik 1 bahagian dan canaikan lebih kurang 20x25cm. Letakkan bahan-bahan filling.
6. Kemudian gulung. Bahagikan pula kepada 4 bahagian kecil( lebih kurang 4 cm panjang). Ulang untuk doh yang sebahagian lagi.
7. Lapikkan roti dengan muffin cup. Biar naik 1.5 kali ganda lagi. Bakar dengan suhu 180C selama 15 minit.
8. Sementara itu sediakan aisingnya. Masukkan semua bahan-bahan untuk aising ke dalam mangkuk. Pukul sehingga jadi bentuk krim.
9. Bila roti dan masak( ketika masih panas), letaklah aising 1-1/2 sudu besar ke atas setiap roti. Jangan letak terlampau banyak aising. Aising yg banyak boleh menghilangkan kesedapan rasa roti.

SIMPLE CHOC CUPCAKES


resepi dr Maklang Azie..tp ku c&p dr dapur k.rinnchan


Bahan-bahan A :
2 cwn tepung serbaguna/tepung gandum
1 cwn serbuk koko
2 tsp baking powder
2 tsp soda bikarbonate
3 tsp serbuk instant nescafe
Secubit garam halus

Bahan-bahan B :
2 cwn gula castor
1 cwn minyak jagung/minyak masak
1 cwn susu cair
3 biji telur

Bahan C :
3/4 cwn air panas (*Air dari dalam thermos, ok )

Cara-cara:
1. Di dalam mangkuk pengadun, campurkan semua bahan A yg telah diayak.
2. Di dalam bekas lain, campurkan semua bahan B dan pukul sebati.
3. Putar bahan A perlahan2 sambil dimasukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus memutar. Lajukan putaran sehingga semua sebati.
4. Tuangkan air panas dan putar sebati.
5. Isikan ke dalam paperliners atau souffler. Bakar pada suhu 175 darj cel selama 20min-25min bergantung kpd oven masing-masing. Jika membakar dlm bentuk sebiji kek, gunakan suhu 160 darj cel selama 60min atau sehingga masak.

2009年5月3日日曜日

UDON




smlm layan selera budak 2org ni yg nak mkn udon...lama sgt dh kami xmkn udon kat umah...kl udon goreng tu kerap jugak laaa,tp budak2 ni lg suka yg b'kuah ni sbb spt mkn kat kedai...

padahal nak buat ni bukannyer susah pun ...semua benda dh tersedia jual kat supa...blk umah hanya panaskan air,lbh krg nak buat mee megi jer!!!!kali ni kami mkn udon+kinoko tempura(kulat).

PAU KARI AYAM


dah lama xbuat pau sbb kehabisan stok tepung pau...tp kali ni try guna tepung roti pulak...puashati,lembut gilerrr pau ku!!! timasihh utk juns...

Bahan-bahan ( 12 biji yg kecil )

* 500gm tepung (jun guna tepung pau)
* 50gm minyak/shortening
* 6gm yeast
* 1/2 sudu kecil garam
* 100gm gula (jun guna 80gm j)
* 250gm air suam
* Untuk inti kari ayam:-
* @2 ketul isi ayam-dipotong dadu
* @2 biji ubi kentang-dipotong dadu
* @1/2 biji bawang besar-dipotong dadu
* @2 sudu besar rempah kari basah/serbuk kari ayam
* @garam dan serbuk perasa
* @2 sudu besar minyak

Cara-cara

1. Campur semua bahan kecuali air kedalam mangkuk. Gaul rata. Masukkan air sedikit2 dan uli hingga lembut.
2. Tutup dengan cling film dan biar selama 10min. Selepas itu, ambil doh dan bentuk bulat2 kecil.
3. Leperkan dan isi inti didalamnya. Kemudian alas dengan kertas/daun pisang. Biar lebih kurang 1 jam.
4. Kukus selama 10min.
5. Untuk inti:-
6. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga wangi.
7. Masukkan rempah kari hingga naik baunya, masukkan ubi kentang dan ayam dan sedikit air. Masak hingga lembut.
8. Masukkan serbuk perasa dan garam. Masak sedikit kering spt inti karipap.

2009年5月1日金曜日

BUN MANIS


buat ptg td...mmg gebusss!!tq ros.

Bahan-bahan ( 10 bijin bun )

* 150 gram tepung roti
* 100 gram tepung gandum
* 140 ml susu segar ( kalau takde buleh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis)
* 2 sudu besar gula
* 2 sudu besar susu tepung
* 2 sudu besar marjerin atau butter
* 1/2 sudu kecil garam
* 1 sudu kecil yis
* 1 sudu kecil bread improver ( klu takguna pun takpe-tapi kalau ade lagi bagus)(xletak pun..sbb xder)

Cara-cara

1. Kalau ade cik BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.
2. Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 10 atau 12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar. Biarkan naik sekali lagi, spray dengan air dan tabur sedikit permukaan doh dengan gula. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.
4. Untuk mendapatkan permukaan doh yang licin dan tidak kering pastikan permukaan bun tadi ditutup dengan alumunium foil, selepas 10 minit masa dibakar baru buka alumunium foil tu dan biar permukaaan nye perang. Bila baki masa membakar ade lebih kurang 2 minit buka pintu oven dan glis dengan marjerin dan bakar semula hingga selesai. Harap tips saya ni dapat membantu ya....Selamat Mencuba..

SUP TULANG MERAH(BONE STEAK)


menu dinner smlm....xtahu nak masak aper dgn tulang...biasa buat sup jer..
senang sbb budak2 boleh mkn,xpedas...
kali ni ternmpk resepi ni kat MyR...teringin nak cuba sbb ramai yg kata sedap!!!ok jugak hasilnyer,en.hb pun suka...budak2 jer xsentuh sbb gerun tgk bila nmpk merah...diorg mesti kata pedas...padahal sup ni xpedas pun..ader rasa masam+manis.tq utk as75!!

Bahan-bahan ( 5-6 orang makan )

* 1kg tulang kambing @ tulang lembu
* 1 senduk cili kering/ cili boh
* *5 Biji Bawang besar
* *4 ulas bawang putih
* *1 inci halia
* 1/2 tin tomato pure (440gm)
* 1/2 botol sos tomato (435gm)
* 2 Biji telur- di kocok guna garfu pun ok
* 2 sdb tepung gandum
* 2 sup bunjut tulang Adabi
* Garam secukup rasa
* 3 sudu gula (kemanisan ikut suka)
* Sedikit minyak untuk menumis
* Bahan2 utk hiasan: Hirisan kobis, carrot, lada hijau & bawang goreng

Cara-cara

1. Tulang dicuci bersih dan direbus bersama 2 sup bunjut hingga empuk dan ketepikan
2. Tumiskan bahan2 yang dikisar,cili kering,setelah naik minyak masukkan tomato pure garam dan gula
3. Masukkan tulang yang telah direbus dan air rebusan tadi, biarkan mendidih
4. Masukkan bancuhan tepung gandum anggaran 1/2 cawan, kacau rata..
5. Masukkan sos tomato dan akhir sekali masukkan telur yang telah dikocok tadi..
6. Ketika menghidang bolehlah taburkan hirisan cili hijau, kobis, dan bawang goreng..
7. ::Selamat Mecuba::