SOTO AYAM

ni 1st time buat soto ayam tanpa rempah segera...biasa ku guna rempah soto MAK SITI....oleh sbb dh abih stok ku try pulak guna resepi dr DianaA...tp ku x masukkan santan....dah xjd resepi asli dr DianaA,tp utk bhn2 lain tu ku ikut sebijik2...sbb bhn2 pun ader kat dapurku...wlp xletak santan tp rasanyer ttp sedap....xpayah guna rempah segera dah lps ni...

nnti lain kali ku nk try letak santan pulak...lagi satu,kuah soto ni ku mkn dgn meehoon bkn dgn lontong...

resepi ni ku c&p dr MyR;

Bahan-bahan ( 12 orang )

* 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
* 2 ekor ayam, dibelah empat
* 3 - 4 liter air
* 1 cawan santan pekat
* 1/2 cawan serbuk ketumbar
* 2 sudu teh serbuk jintan halus
* 2 sudu teh serbuk lada putih
* 3 batang serai, dititik
* lengkuas sebesar ibu jari, dititik
* 1 batang kayu manis
* 1 kuntum bunga lawang
* 4 biji buah pelaga
* 5 tangkai bunga cengkih
* garam secukup rasa
* 1 cawan minyak untuk menumis
* Bahan untuk Dikisar
* 3 biji bawang besar
* 2 ulas bawang putih
* 1 inci halia
* 1 inci kunyit hidup
* Bahan untuk Sambal Kicap
* 5 batang lada merah
* 20 biji lada padi merah thai
* 2 ulas bawang putih
* 1/2 cawan kicap lemak manis
* Bahan Hiasan
* bergedil
* taugeh yang telah dicelur
* daun sup, dipotong halus
* bawang goreng
* sambal kicap
* ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.